El vino se muestra con un bello vestido ambarino de hermosos reflejos dorados y preciosos destellos. Sus primeros aromas eran complejos, recordando algo la gama empireumática, aromas lácticos y cocidos, unidos a suaves recuerdos de piel de uva muy madura. Pasado un tiempo, ganó muchos matices engrandeciéndose sus notas de Botritys, sus fondos entre confiscados y dulces de vainilla y delicados cítricos. Su evolución aromática fue muy lenta y elegante. El encuentro en boca fue francamente dulce, muy goloso y matizado, ganando lentamente en complejidad con su desarrollo en boca lleno de notas cambiantes a frutas, pasas, cortezas de cítricos, delicados lácticos e incluso algún recuerdo de taninos perfumados de madera nueva. En cada sorbo, su postgusto, tremendamente largo, volvía a recordar a la delicada aspereza de la piel de las uvas pasas y la vainilla de roble nuevo y tostado.

Gastronómicamente hablando, el Château d'Yquem del 89 es sin duda un peso pesado que puede dar juego tanto los más intensos foie-gras de Oca y los más espectaculares quesos azules, sin olvidar en ningún caso que puede ser una copa perfecta en una sobremesa de reyes, Feliz cumpleaños Pilar.

[CRC] Que el vino te lo sirva en persona el mismo Compte Alexandre de Lur-Saluces ya te deja desarmado, que sea una añada de las "grandes" también, quizás por ello esperaba algo más explosivo este vino que más bien me ganó por su elegancia y delicadeza. Dorado brillante con reflejos naranja. Nariz de intensidad media con un enorme ensamblaje de aromas, toques de piel de cítricos, flores blancas, suaves notas de fruta tropical, sutiles torrefactos, hinojo, menta, vainilla, clavo y curcuma. En boca en denso, con cuerpo, equilibrio entre dulzor y acidez, leve amargosidad, notable caracter frutal reapareciendo la vainilla en el retronasal y suaves toques de canela.

Color oro viejo,casi ambar, con reflejos dorados,intensos,brillante y limpido.Lagrimas gruesas y estáticas. En nariz es un vino complejo, donde destacan los aromas de miel, espino blanco, cera de abejas, piel de kunswat y mandarina, dulce de leche, bombòn inglés,mermelada de ciruelas mirabelle,vainilla tostada y clavo.
En boca es un vino abigarrado,barroco,amplio,opulento, orrado,intenso,potente,largo y elegantísimo.Tiene todos los atributos.Uno de los mejores D´Yquem de la historia. Triple coup de Coeur.Asociación Imposible:Tomarlo, a 12º, Riedel Sauternes,palco de la Fenice,Venecia, solo,botella magnum y con La Traviata de Verdi, "en directo", interpretada por Maria Callas en el papel de Violeta Valéry,esa puta francesa(La Dama de las Camelias)elegante,culta y refinada,como este vino.