Color amarillo dorado bien brillante e intenso, limpio y gruesa lágrima bien lenta. Nariz con una excelente intensidad, bien fino y elegante, intensos aromas de fruta blanca bien madura (pera) y fruta de hueso (albaricoque en almíbar y algo orejones), cierto toque de piel de naranja seca y finas sensaciones de higos secos, miel de acacia, flores blancas muy agradables, bastante frescura, suaves notas de vainilla en rama y un suave fondo ahumado muy elegante y ligeramente cremoso que acompañan a su buena mineralidad. Notable entrada en boca bien cremosa y elegante, finura en todo su recorrido con caramelo de miel y suaves cítricos maduros, muy sabroso, excelente acidez, ligera sensación de mermelada de flores blancas, notable volumen y frescura, finos tostados magníficamente integrados en el conjunto, bien equilibrado entre su suave dulzura y las finas notas amargas que le dan estructura, fina textura, elegante y espectacular persistencia. Final largo, postgusto de fruta madura y retronasal finamente floral y dulzón.

Más información en: http://www.elvi.net/2013/12/21/chateau-d-yquem-2007/

Dorado limpio y brillante, buena lágrima.

Nariz no muy intensa, pero sí muy compleja y profunda, aunque se muestra todavía cerrada y hermética debido a la juventud del vino. Con el aire percibimos notas de frutas exóticas, albaricoques, vainillas, toques de la madera (de enorme calidad, eso sí), miel, piel de naranja, café en grano. Lo mejor sin duda la calidad de la botrytis, apenas perceptible y la mineralidad del vino. Pero hay que esperar y me temo que mucho.

En boca resulta encantador, pétreo, estructurado, equilibrado. Vertebrado por una fantástica acidez, se trata de un vino enorme, cuya calidad de añada se nota sobremanera. Final largo y perfectamente balanceado, nos deja recuerdos de frutas maduras, toques minerales y cítricos, con una gran persistencia y un dulzor fabulosamente integrado en el conjunto. Vino esférico, de una enorme elegancia.

Yquem 2007 será un vino de gran clase. Ya lo es y eso se advierte a la primera, pero esto tiene toda la pinta de ir mejorando año tras año, lustro tras lustro. Probablemente sea un vino para guardar un mínimo de 30 años sin problemas. Aquí hay mucha grandeza. La pena ya la sabemos, el precio, pero desde luego que nos encontramos ante un gigante que hará época.