BODEGA COCA i FITÓ & ROIG PARALS
DO. EMPORDA
www.tocatdelala.cat

INTRODUCCIÓN
Botella borgoñona grande y elegante, con cuello doble de ancho y buen peso. Ilustraciones perfectas de un tocado y un posado señorial, rizando al hombre rico del Monopoli, con pañuelo rojo. La publicidad de la bodega es perfecta, invita a beber vino.
Estamos ante un vino de pequeña producción con 14,5º de alcohol, que ha sido elaborado en la Empordá y embotellado en Mollet de Perelada. Un caldo cuyo coupage ha sido con uvas Garnacha negra y Samsó (Carignan) que descansan y evolucionan en barricas de roble francés durante 12 meses.

CATA
Un detalle,… un obsequio, …un amigo,… un doctor, así es como podría definir a Tocat i Posat.
Vino catado el 09.12.2013
Corcho con letra alta y gruesa, con aroma a bollería (fermentación y levaduras).
En fase visual es perfecto. Capa baja. Color rojo picota, brillante, muy vivo, todavía joven. Algo untuoso en lágrima a copa movida.
En una primera obertura de fase olfativa, el vino se muestra muy láctico, con muchos aromas a bollería y mantequilla, como las palomitas de maiz. Al fondo se notan aromas especiados, piel y madera tostada, pero muy briosos, quizás demasiado, como esperando a salir y dar todo lo que tienen pronto. El alcohol está bien ensamblado. Tiene muy buen bouquet en copa parada y movida.
En fase gustativa primaria, presenta muy buen ataque, se muestra potente, con acidez correcta y algo tánico (astringente) sin ser excesivo. Sabores de fruta negra, sabores lácteos, fresas y un postgusto especiado y achocolatado. No se nota alcohólico, si bien sube con 2 copas. El vino tiene buen volumen, pero se nota acuoso en cuerpo, algo falto de equilibrio y estructura, sin ser del todo incorrecta.
El problema es la caída del vino en 2 horas, perdiendo 6 puntos en fase olfativa y 10 en la gustativa. Es un vino diferente. Lo ha dado todo y ya está. Se encuentra falto de cuerpo, de aromas y muy acuoso, casi sin sabor, y pobre en los toques que la madera debería aportar con el paso de las horas.

SOBERANÍA
En mi opinión, el vino es muy joven dentro de ésta botella catada (MA11825761). Aun siendo un 2011, creo que ha salido muy pronto al mercado, porque es verdad que en las fases de la cata, las notas de fermentación son las predominantes, muy agradables en aromas, pero con un problema real, que después de 3 horas, el vino cae y pierde bouquet y fase sensorial bucal. Puede ser que le falte tiempo en botella y esté mejor dentro de 1 año, pero realmente creo que podría haberse domado un poco más en barrica, incluso 18-20 meses y haber esperado otros tantos para salir al mercado. Los vinos de Miquel y Tony son así, necesitan tiempo y vida previa a la vida actual,… la demanda. Inclusive, también buscaría su maridaje musical ad hoc.