CATA
Fase visual perfecta. Oido limpio, color amarillo claro, plateado. Es un vino blanco joven con terroir,…descúbrelo.
En nariz es muy bueno, con aromas de cava espumoso, fruta de pulpa blanca como pera, flores blancas y ceras. La fruta blanca da paso a la mineralidad de la zona y del mar.
Al principio notamos:
Ataque perfecto, gustoso, sabora a cava, con algo de verdor, sabores cítricos de zumo de limón suave y peras, junto a licor de melocotón, maracuya y banana, apareciendo una piel de pomelo final. Más tarde notas terrosas, pizarra y mineralidad son las dominantes en este caldo. Evolución, bouquet y postgusto muy buenos. El equilibrio gusta mucho.
En boca da mucho más juego con evolución de 24 horas. Si dejamos pasar tiempo, notaremos sabor a metal, plata, grafito y minerales del B.U.P.

DEFINICIÓN
Amargo
Limón
Hidrocarburo
Grafito
Minerales

PUNTUACIÓN
Primaria=87
Secundaria=90
Packing=89
Global=89

COMENTARIO
Este vino debe servirse frío para después dejar que la temperatura lo asede y notes el terreno y la mineralidad propias de la bodega, …sino estas perdido.