Restaurante Vuelve Carolina

Totalmente deacuerdo con el post anterior.
Tendre que volver por la noche, solo he probado el menu medio dia, escaso.

Me pregunto cuando entro, como un restaurante o gastro-bar forrado de madera puede parecer tan frío. El tiempo de espera a ser atendidos excesivo, platos con luces y sombras, la Romeralo de vacaciones.
En resumen he estado en gastro-bares de chefs con estrellas mucho más convincentes.

Hemos estado cenando. Hemos elejido un pulpo para compartir y arroz con pato
de la albufera exquisito.
La bodega correcta y los postres tambien....
Quiza los platos algo escasos, como he leido antes abstenerse los de chuletón...jijij.

A mi es un sitio que me encantan sus propuestas. Uno elige cuanto dinero quiere gastarse y nunca sale defraudado. Sentarte en el pasillo de la entrada es estar enterándote perfectamente de la conversación de los vecinos por lo que si quieres intimidad, mejor reservar dentro en las mesas más grandes.
El cubalibre de foie me tiene cautivado.

Elegimos el menú de tapas 20+IVA y salió bien.
Anchoa sobre tosta, muy bien el ravioli con yema y patata, también el clásico Dacosta: cubalibre de foie, muy buena la croqueta de hongos, quizá lo más flojo la pizza-coca de jamón, las navajas muy bién. Para terminar la copa de pera espectacular.
Carta de vinos potente (Riesling Tonel 18 a 28€). Buen servicio.
En general el ambiente y la presentación es del tipo "cool", Hay que saber donde se va; abstenerse los de chuletón con patatas, o mejor, lo dejaremos para otro día.

Después de 17 meses segunda visita a el local de moda , que lo fue, de VLC . En este post plamé mis impresiones en sus inicios http://orgasmosgastronomicos.blogspot.com.es/2011/01/restaurante-vuelve-carolina-la-tibieza.html del local sigo pensando lo mismo o peor, ya que esta vez eramos cuatro y no dos, la mesa escasísima para estar comodos y relajados. Esta vez fue cena y no comida, no pagaba yo fui invitado para celebrar el cumple de mi hermana, y otra historia que no viene al caso nombrar aquí.

Creo que... o el exceso de trabajo, o el defecto actual del éxito que tuvo en sus comienzos... a minado la calidad del servicio el entusiasmo y la profesionalidad del mismo, fuimos atendidos por cuatro camareros diferentes. Elegimos el menú gastrotapas la noche del viernes 22 de Junio de 2012, veinte pavos y dos más obligaos de pan ,cuatro cervezas dos coca colas y dos copas de Juan Gil, 35 pavos aprox por cabeza.

Sigo pensando que el precio no está mal que seguramente será una de las mejores RCP, que no ya la mejor, de VLC. Pero falta comodidad, alma, entusiasmo , dedicación y puesta en escena, solo recuerdo el Cuba Libre de foie a cucharetear entre dos a centro de mesa, el bosque de chocolate y una libre interpretación del mejillon tigre este último plato en mi humilde opinión lo mejor del menú. Sigo pensando que no se que pinta Manuela en esta movida, la vi aburrida como la ostra que está vez no nos pusieron.No me voy a alargar más,solo decir que prefiero probar nuevas experiencias en VLC o provincias aunque no las firme un cocinero mediatico alabado por los coríferos apesebrados de siempre.

SALUT ¡¡¡¡¡¡

Ambiente muy agradable, buen servicio, muy buena calidad precio. Como siempre, los grandes seguidores de Dacosta (els poblets, peix y brases, vuelve carolina), estamos de enhorabuena.

Más o menos un año después vuelvo a ver como sigue. La carta es más o menos la misma, el servicio igual de bueno y la carta de vinos muy por encima de lo que se encuentra en un local de estas características.

Aprovechando esas jornadas de fútbol entre semana, fuimos sin reserva.

Mantienen sus propuestas de menús de tapas y la carta. Optamos por la carta.

Empezamos (no recuerdo su nombre en la carta, era más sugerente, seguro) con un palito de pan sobre el que se enrollaba jamón Joselito. Lo acompañaban de unos cuencos con tomate rallado. Pues eso

Seguimos con una ventresca de caballa presentada sobre una hoja de mostaza y una piedra. Muy bonita la presentación, pero algo insulsa la propuesta. (La piedra no se come)

Seguimos con los langostinos crujientes con una emulsión de tomates secos. Ricos. Mejor la emulsión de tomates secos que el langostino.

El huevo poché con cremoso de morcilla y migas. Sabroso.

Seguimos con la mini hamburgesa de Kobe. Sabrosa y especiada.

Y rematamos con la carrillera de buey estofada con polenta y tostada de parmeggiano. Normalita.

Bebimos Colet Assemblage.

Y de postre: chocolate con cremoso de mascarpone y café (rico) y un milhojas clásico y un bosque de chocolate. Acompañamos los postres con dos copas de Pedro Ximenez de Ximenez-Spinola

Café mal. Es Nespresso (de Noescafé)

Aquí podéis ver las fotos:
http://felixthefox.blogspot.com.es/2012/04/vuelve-carolina-ii.html

El precio no deberia de ser desde 22 euros, salvo que te lleves la bebida de casa, ya que no esta incluida, ademas debes añadir los dos euros por comensal y el IVA, por lo que escogiendo el menu individual el precio se llega a duplicar. Local excesivamente ruidoso. Buena atencion del personal.

Los nuevos proyectos de Quique Dacosta nos permiten degustar la cocina más vanguardista a un precio razonable. Platos extraordinariamente elaborados en un restaurante moderno y agradable. Resulta un poco caro, pero al tratarse de este modelo de cocina no se puede pedir más.Para nosotros, una oportunidad de disfrutar de la cocina creativa a un precio ajustado. Recomendación: un menú, acompañado de un buen vino y, tal vez con un plato extra para ampliar la degustación. Atención a la bodega: vale la pena dedicarle tiempo y solicitar asesoramiento.