Restaurante Araguaney

Sin lugar a dudas si quieres comer un buen trozo de carne en Valencia tienes que venir a este restaurante, hacía tiempo que no venía por aquí y no ha cambiado nada, eso me gusta porque saben lo que hacen y no pretenden nada más.

Empezamos la comida con jamón al corte y una ensalada, la ensalada muy simple pero bueno es lo que pasa en la mayoría de sitios, continuamos con 2 de buey que aunque éramos solo tres personas no dejamos casi ni el hueso, que manera de preparar la carne!!!!
De postre tomamos tarta de queso, de chocolate y yo helado de calabaza, muy muy logrado el helado.
Para beber empezamos con cervezas y acabamos con Les Alcuses, nada nuevo en este vino, más que conocido.

Lo dicho si quieres carne en Valencia este es el sitio.

Día lluvioso, comida tardía no les hizo demasiada gracia esperar al ùltimo comensal.
La carne excelente.

Como cada año, acudimos por estas fechas para hacernos un homenaje al Araguaney. Como siempre la calidad excelente. Fueros dos mamets, una rubia y cuatro de buey, que por un momento parecia que estaba el animal entero sobre el plato. Para empezar la ensalada, excelente, un poco de queso y un poco de jamón al corte que se podria mejorar. De postre, degustacion de postres caseros. Empezamos con cerveza y seguimos con un magnun pago de los capellanes y para teminar uno de mis favoritos, Peñon de Ifach de Mendoza.Despues de los postres nos permitimos el lujo de abrir un pedro ximenez Espinosa. Ahi es nada (60 E) Seguro que volvemos el próximo año.

A los carnívoros en Valencia siempre se nos recomienda este lugar. Y por fin acudimos un grupo de 7 personas dispuestas a catar esa carne tan nombrada.
Tomamos una ensalada, todo materia prima excelente y abundante, y unos espárragos trigueros al grill, con un sabor a leña maravilloso. Lástima que el tamaño de los mismos dejase un poco que desear.

Luego nos lanzamos a la carne: novillo blanco de primero y finalizando con chuletón.

La carne blanca estaba deliciosa. El buey, muy bueno, pero algo escaso para el precio del mismo.
Todo hecho en su punto, ni más ni menos. Abstenerse los que no soporten la sangre. A los carnívoros no nos importa.

la carta es escasa, pero excelente. El que acude a este local sabe a lo que va.

Los postres, caseros, son buenos.

la carta de vinos es extensa. Se ve conocimiento en la selección, y los precios un pelín subidos, como todo en la carta de este local.

Bebimos emilio moro magnum.

En mi opinión, no engaña. La carta es toda una declaración de intenciones. Sólo pediría reflexionar en el precio , o en el pesaje de los chuletones.

Me encantó el comentario de "chuletón de venado y algunas veces buey". Como muchos sabemos, son menos de 2000 las reses de buey que existen en este país, por lo que en la mayoría de los sitios donde se vende buey, realmente no lo es. Aquí no se pretende engañar a nadie.

en fin, volveré, porque quiero una segunda opinión, aunque me decanto por algún otro asador en la ciudad.

Tal y como esta el patio es dificil tener la sala llena un jueves noche, y ayer Araguaney la tuvo.
Y es que creo que el secreto de este buen restaurante reside en ser fiel a sus principios, un materia prima excelente y una elaboracion sin igual.

Tomamos un plato de jamon iberico cortado a mano y otro de queso, muy buenos.

Para mi acompañante una pieza de mamet y para mi una de buey.

Creo que a Dario se le fue la mano a la hora de cortarla (estando en mesa es facilmente reconocible los hachazos de Dario junto a las brasas), pues la pieza pesaba cerca de 1 kilo y me costo sudor y lagrimas terminarla.....estaba esquisita, creo que por encima del mamet.

La carta de vinos a variado desde la ultima vez que fui, Maria es bastante inquieta y renueva a su gusto muy acertadamente, tomamos un Lalama 2006, anteriormente unas cervezas.

El postre (al que yo no llege ni de coña), se pidio mi acompañante una tarta de queso elaborada tambien por Dario, que segun parace esta muy rica.

A lo que si llege fue al GT de Tanqueray TEN para finalizar una estupenda estancia en Araguaney.

Me propusieron ir a Aragüaney, me encanta la carne y acepto. Como siempre, voy a ver qué opinan los de verema y entonces encuentro el comentario de las lonchas finas de carne! oh! Llego al restaurante, me preguntan cómo me gusta la carne, digo que poco hecha y zas! me encuentro un tremendo trozo de carne de unos tres dedos de alto en el que me explican que hay una parte de solomillo y otra de lomo separados por un hueso. La carne estaba de muerte, a mí me encantó, tierna, sabrisísima, jugosa, hummmm. La acompañamos de una ensalada sencilla y con más vinagre del que me gusta pero bien. Hay bastantes referencias de vino ( muchos de los más conocidos y habituales), tomamos casa de la ermita de petit verdot.
Desde luego no hay muchas cosas para elegir de primeros o postres pero la carne está de vicio. No roí el hueso para no parecer un perro.

En mi condición de vasco de vez en cuando se echa de menos un buen chuletón de buey (vaca vieja), como debe ser... La verdad es que es algo que siempre echo de menos para que engañarnos. El local es pequeño, el que quiera ir que reserve antes... y si no conoce la zona que se arme de gps o de tiempo suficiente. Pequeño pero acogedor, eso sí. El servicio es bueno, sin tirar cohetes tampoco. Pero lo que importa: LA CARNE es buena, quizás muy buena, pero... yo había ido a comer chuletón, no una delicias de carne de buey. Me explico, la carne no la sirven con el hueso como el típico chuletón de kilo a la brasa, ni tan siquiera trinchado, lo sirven como si fueran rebanadas de carne, finas, y yo quería comer chuletón! Lo curioso es que el hueso sí acompaña con lo que no entiendo muy bien... utilizan el mism ohueso varias veces? Os aseguro que lo servido equivalía a 1/4 de chuletón, por supuesto pedimos otra ración, que también salió con su hueso. El resto de productos, entrantes, ensaladas, jamón y un queso espectacular, etc... de igual calidad, lo mismo que el Pacharán (oro Baines), todo bien, igual que la cuenta que también iba cargadita. En resumen como sabes a lo que vas, pagas la calidad del los productos, pero la carne no terminé yo de cogerle la gracia a la forma de servir las raciones (por otro lado muy sabrosas claro). Tanto que he vuelto...

La verdad es que fue una visita casual. Me llevo una amiga una noche a cenar. Había oido algo del sitio y poco mas.
La visita fue el 26 de enero. Nos recomendaron llegar no muy tarde, por el tema de las brasas. Al principio nos sono un poco raro, pero luego al verlo todo , lo entendimos.
Trabajan carnes de mucha calidad y las hacen , mas que a la brasa, al fuego de la brasa, usando la llama constantemente y controlando mucho los puntos de la carne... nada de esas estupideces actuales de piedra caliente y tu eliges el punto( cueces...).
En fin, pedimos una ensalada, muy grande, de buena calidad y muy variada, y luego una carne roja, buey o vaca vieja, segun queramos decir. El punto perfecto y el sabor tambien. He probado otros asadores en el norte de España y diria que hablamos de la misma calidad, no peor. Nos dijo la chica que nos atendio, muy bien, por cierto, que su padre fue matarife( cocinero antes que fraile) y compran las riñonadas enteras, macerandolas con frio ellos mismos.
Todo este manjar lo acompañamos de un Rafa Cambra 1, a buena temperatura y con copas Schott. Por ultimo, de postre tomamos una tarta de chocolate y naranja casera bastante buena.
Habra que repetir y probar las otras carnes...

el pasado viernes celebramos una cena de empresa en este pequeño pero peculiar restaurante.El trato por parte de Maria Jose y su equipo fue excelente como siempre .Tomamos de entrantes para nueve comensales dos platos de jamón ibérico, dos de queso ,una ensalada de la casa y en cuanto a carnes que era a lo que fuimos un chuletón de buey otro de vaca , tres de mamet para los menos carnivoros y un solomillo de rubia estaban todas espectaculares. Todo esto regado con varias cañas , vermouts ,agua ,refrescos y dos botellas de Abadia retuerta . Desde aqui agradecer la invitación de un cava Dominio de la Vega Reserva.

Local pequeño, pero muy familiar.
Pocos entrantes en la carta.
Elegimos
-Ensalada buena
-Esparragos a la brasa buenos
-Quesos bien
y las carnes muy bien
60 euros por persona, coincido con la gran mayoría, un poco masa para lo que comimos.......