Voy a tener que pedir el traslado para visitar todo lo que me apunto de Gerona.
Saludos
Chapeau, Xadó
Tras la visita de ayer al Celler de Can Roca, queriamos sorprender a
nuestros invitados
con algo diferente, algo típico de nuestras comarcas y difícil o imposible de encontrar fuera de ellas, así que teníamos pocas dudas de que una inmejorable opción era acercarnos al Restaurant Xadó en Palafruguell, para que probaran el autentico “Arròs Negre de Palafrugell”. Un par de platos de Sonsos. Crujientes y en su punto exacto de cocción.
Y unos de Calamares a la Romana y Buñuelos de Bacalao . Éste plato casi me lo pierdo por culpa de una llamada telefónica, ya se nota en la fotografía los espacios vacios del plato.
Siguiendo con unos Chipirones. De nuevo buen producto y óptima elaboración.
Y para ir finalizando unas Almejas con Salsa. Difícil determinar si estaban mejor los bichitos o la salsa, pero mojar pan en la salsa creo que mojamos todos.
Y por último, unas Gambas de Palamós. Frescas, y de un tamaño adecuado que te permite disfrutarlas aunque no dispongas de una de esas tarjetas opacas que corren por ahí.
Arroz Negro con Langosta. Impresionante la vista de la cazuela. Recomiendo clicar en el enlace y pasar un poco de pan por la pantalla, ojo no os paséis, dejad algo para los demás.
Sorbete de Mojito . Refrescante, yo diría que incluso necesario para bajar un poco el arroz del que hay quien repitió hasta tres veces. Otros pidieron Yogurt del Xadó, Pasta de Hojaldre con Mousse de Chocolate Blanco, Helado de Café con Baileys…. Tal y como indica Eugenio en el comentario anterior, Charli nos dio todas la facilidades para llevar nuestros vinos, Que fueron estos.
Robert J. Mur Cava Reserva Brut Nature. No estaba muy mal teniendo en cuenta que lo aporté yo, pero todos estuvieron de acuerdo en que la botella es muy bonita y servida a una temperatura excelente.
Cava Freixenet Cuvée DS 2003. Una de las joyas que esconde Freixenet.
Domaine Giachino Monfarina 2012. Un excelente mágnum de vino de Saboya, elaborado con uva Jacquère.
Valdespino Jerez seco (Años 70) . Siguiendo la tónica del Agustín Blázquez catado ayer en El Celler, otro vino de Jerez que me sorprende. No me gustan demasiado los vinos de jerez actuales, pero los viejunos me encantan.
Domaine Ganevat Cuvée de Garde 2007. Un buenísimo vino del productor Jean-Francois Ganevat en la Región del Jura. Elaborado con las variedades blancas de uva Savagnin / Chardonnay.
Cervezas, refrescos, aguas, té con menta, cafés, cortados………
324 euros para nueve personas. Un excelente precio, especialmente teniendo en cuenta la excelente materia prima utilizada en la totalidad de los platos.
Poco vamos a descubrir a estas alturas del Xadó, uno de los imprescindibles tanto por su arroz como por su Garoinada (erizos de mar). El padre, un mago de los que podríamos denominar como la cocina de la paciencia, en los fogones, y el hijo, atento, agradable, discreto y profesional en la sala, un tándem perfectamente engrasado y que funciona a la perfección.
Habíamos decidido ponernos en manos de Charli en cuanto a los primeros, entendiendo que lo más adecuado era empezar con un pica-pica, que consistió en:
Y por fin llega el tan esperado:
El Postre:
Para beber:
La Cuenta:
¿Que si lo recomiendo? Hasta el punto de que hemos cambiado las fechas de nuestra visita anual al Celler para hacerlas coincidir con la Garoinada y que nuestros invitados puedan asistir.
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22 usuarios
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En unas semanas estamos de garoinada por ahí, jeje. Què rica esa cocina de la paciencia! Saludos!
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en respuesta a Abreunvinito Ver mensaje de Abreunvinito De momento, el día que te apetezca comer un buen arroz ya sabes donde tienes que venir.
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en respuesta a Obiwan Ferran Ver mensaje de Obiwan Ferran La montamos para marzo? Creo que puede ser un buen mes.
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en respuesta a Jeronimo Ver mensaje de Jeronimo Tan tarde? Joé,con las ganas que tengo de ir! Por cierto, has visto el comentario del amigo Tomàs? Ya hace tiempo que tengo ganas de probar ese "niu" empordanés, a ver cuándo cae ;-)
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