Restaurante Xadó

Hemos estado unos dias en Girona, descansando y comiendo algo.

Amablemente nuestro Gran Jefe se ofrecio a hacernos de Cicerón, mostrandonos parte de la Costa Brava, entre charlas, risas y disertaciones varias.

Como el que sabe del terreno es él, se encarga de llevarnos a comer algo bien tipico: Arroz Negro. Ya explicado anteriormente, se basa en la paciencia de un buen sofrito de cebolla caramelizada y un buen puñado de ingredientes.

Llegamos al local, facil aparcamiento, buena recepcion en un local comodo para unas 30/35 personas. Ojeando la carta y apreciando un menu adecuado para todos nos lanzamos:

* Ensalada de Cous Cous, amplia racion, con todo lo necesario y apetecible
* Salmon mariando con vinagreta de hierbas (creo), por lo que dejo el Gran Jefe aquello debia estar bien bueno.
* Gambitas a la sarten, ricas ricas, como habia que reservarse para el arroz, algo ligero

* Arroz negro, con gambas, langostinos, almejas, mejillones, salchicha y costilla. Todo puro sabor, concentrado, con un arroz en su punto y ligeramente caldoso. Deleite.

De postres un yogur casero muy rico y un sorbete de mojito super refrescante.

Cerro la comida un té moruno y un café solo.

Para beber agua y cambiamos el vino del menu por un Raimat Chardonnay sencillo, descontandose del precio final el vino del menú, detalle poco común y muy de agradecer.

En resumen una comida muy agradable y altamente recomendable con una mejor compañia.

El Domingo 14 estábamos en Palafrugell y aprovechamos la ocasión para ir al Xado pues habíamos leido los comentarios de Jeronimo y Obwian Ferran sobre ese restaurante y como buenos amantes del arroz estuvimos rápidamente atraidos por el arroz negro de Palafrugell preparado como antaño por el chef Charli Sadiky. Además, el dia anterior habiamos estado en el Celler de Can Roca y dado que los domingos hay muchos restaurantes cerrados no queriamos terminar el fin de semana con una mala experiencia culinaria.

Llegamos a las 13h, 4 comensales, mi esposa, yo, y una pareja de amigos. Local agradable, limpio, con personalidad y con mesas bien presentadas. Como era de esperar pedimos un arroz negro con langosta para 4. Primeramente compartimos unos chipirones, excelentes en cuanto al tamaño, la cocción y el sabor y unas almejas a la marinera, decepcionante . El arroz, como bien dice Jeronimo posee un sabor único que es inolvidable, como se dice en francés "un vrai regal". Este va acompañado por una media langosta por persona, pequeñas cigalas, mejillones y carne. Copioso y bueno.
Acompañamos la comida con un Godello, Pazo de Monterrey y una botella de agua de 1 l. De postre tomamos 2 Sorbetes de Mojito, muy buenos, 1 helado de nueces con ratafia, también muy bueno y 1 té con reposteria arabe.
Terminamos con 3 cafés. La casa nos invitó a unos chupitos, a elegir sin restricciones. Un bonito gesto comercial.
El servicio es rápido y muy agradable. Cuando nos sirvieron el arroz, Charli Sadiky vino a saludarnos y estuvimos hablando un buen momento.
Volveremos, para probar otros platos de la cocina del Baix Empordà y seguramente también un buen couscous. He visto que a principios de diciembre prepara Es Niu, si podemos nos gustaria bajar a Palafrugell para degustarlo. Alguien lo ha probado ?
Precio total 135,20 €, Precio medio/persona 33,80 €. Buena r.c.p.

Yo tengo la suerte de vivir un poco más cerca que Ferrán, y si a él el viaje le compensa a mí por la cercanía me compensa todavía más. Es el tercer año que celebramos la “Garoinada” en el Xadó, esta vez acompañados del amigo “Calamar” de “Martita” y sus papás, y la incorporación de “Manu & GloriaBCN”.

Charly Sadiki, fue el artífice de los famosos arroces y platos marineros del Hotel Llafranc, donde prestó servicio durante más de treinta años como responsable de sus fogones. Los mismos arroces que junto a otras especialidades marineras, nos ofrece desde hace unos años en el restaurante de su propiedad, el Xadó de Palafrugell.

Supongo que muchos habréis oído hablar del famoso arroz negro de Palafrugell, este arroz no consigue su color oscuro añadiendo tinta de calamar o cualquier otro ingrediente, es fruto de la paciencia, la paciencia que se necesita pare conseguir que la cebolla del sofrito quede caramelizada, de un color muy oscuro y con un sabor único e inolvidable.

Y es que tengo unos cuantos quilómetros desde casa, pero un buen menú de garoinada en el Xadó y además con buena compañía hacen que el viaje valga mucho la pena. Comimos:

- Cuando llegamos nos sacaron unas aceitunas y unas tostaditas con paté de erizos, muy bueno.
- Una docena de erizos de mar: deliciosos y con mucha chicha este año. Acompañados, como es costumbre en la zona, de un buen bull negro (botifarra negra). El granjefe los cambió por unas anchoas con pan con tomate que tenían una pinta muy buena. Para beber el amigo Eduard trajo un Volnay 2008 de Régis Rossignol-Changarnier, muy rico.
- Albóndigas de ternera con alcachofas, calamarcitos y gambas: delicioso mar y montaña con un producto excelente. Hubo quien cambió el guiso por un arroz a la cazuela, que también probé y estaba buenísimo. De hecho Charly, el chef, siempre ha tenido mucha fama por sus arroces. Acompañamos el segundo plato con una chenin blanc 2007 de Frederic Mabileau que gustó mucho.
- Pijama: versión moderna del clásico pijama. Bolas de helado de vainilla crocanti, chocolate y fresa, flan con nata, trocitos de piña y una salsa que no recuerdo exactamente qué llevaba. Bien. Para acompañar el postre Eduard trajo un auslese del 2007 de Maximin Grunhaus, una pasada de vino, brutal. Para beber y beber y beber.

Panes de 3 tipos diferentes (chapata, cereales y baguet), muy buenos.

Agradecer que hubo quien hizo cambios en el menú sin que nos cobraran ningún recargo ni nos pusieran ningún tipo de pega. El servicio muy amable en todo momento, siempre con una sonrisa en la boca.

Respecto al servicio del vino, copas normales pero nos las fueron cambiando para cada vino. Cubitera para enfriar el cava y el vino cuando hizo falta.

En fin, que repetiremos el año que viene, seguro.

Este es uno de aquellos restaurantes que resultan apuesta segura. acudo 4 o 5 veces al año desde hace tiempo y solamente recuerdo en una ocasion que la paella no me gusto, porque estaba acostumbrado al arros a la cassola...
los camareros siempre son correctos y amables,del menu mediodia entre semana (14 euros creo recordar) el dia que hay arroz a la cassola en general hay cola...., (los jueves), todo lo demas bien. Los fines de semana la Carta resulta algo mas cara pero aun asi es un restaurante recomendable. El cocinero (creo que le llaman Charly) es de reconocida reputacion y puedo asegurar humildemente que la merece.

Estuvimos en el Xadó en la época de la garoinada, en enero, y me quedé con la copla de que además de una excelente cocina marinera, también tenían tenían un interesante apartado de comida árabe. Pues nada, aprovechando que hemos estado unos días por la zona pasamos a comer. Rosa se pidió el menú del día (12€) y tomó:
- mejillones al vapor, sin secretos, bien.
- arroz a la cazuela, buenísimo. Arroz meloso-caldoso con gambitas, sepia y costillas de cerdo.
- Sandía.

Y yo venía con el antojo del cous cous y tomé uno de cordero y verduras que no me decepcionó en absoluto. De postre tomé un biscuit de higos con crema de nueces que estaba también buenísimo. Para beber pedí una copa de un vino marroquí (Halana Merlot) que me sorprendió gratamente. Para acabar pedí un te con menta, muy rico.

La peque se tomó unos canelones de carne de los cuales dio buena cuenta. Me dejó probarlos y estaban también muy buenos.

La cuenta ascendió en total a 47'20 €. Más que nada lo comento porque creo que es difícil sacar un precio por persona en este caso en el cual cada uno tomó opciones muy diferentes en precio.

despues de dar una vuelta por la zona (Faro de Sant Sebastia, Llafranc,..) decidimos probar la Garoinada y escogimos este restaurante por las referencias de Verema.
local muy acogedor, con un servicio muy atento.
nos quedamos con ganas de repetir y probar la cocina arabe.
del menu las garoinas fue lo que menos nos gustos quizas porque era la primera vez que las comiamos, tendremos que insistir.
los fideos con mariscos muy buenos
pero el recuit de la Fonteta con frutas y mermelada casera sencillamente genial.
Pan, vino y te todo incluido por 40 euros.
la RCP me parecio pelin caro , quizas porque no tengo ni idea del precio de las garoinas,

Como comenta Jeronimo en la valoración anterior, estuvimos domingo disfrutando de los frutos que nos da el mar en este restaurante de Palafrugell. Menú de garoinada: una docena de erizos, fresquitos y deliciosos, fideos con langosta y marisco, excelentes, abundantes y con una pequeña langosta por plato, sin escatimar en materia prima, y de postre recuit (especie de queso cremoso que se produce en la zona) con mermeladas variadas, también muy bueno. Para beber una botella de cava para empezar y a continuación los vinos con los que nos deleitó Eduard (Calamar): Morgon 2007, Bourgogne Blanc 2007 y un Auslese de Burklin de 1990. Cafés para acabar y GT de sobaquillo gentileza del Jero con una ginebra de color frambuesa de la que no recuerdo el nombre y que en general gustó mucho también. Servicio impecable, amable, atento, simpático pero sin agobiar, perfecto. Resumiendo, gran comida, gran compañía, disfrute asegurado. Muy recomendable. Yo seguro que volveré a comer al Xadó cuando esté por la zona.

A resultas de un mail que me envía el amigo Eduard el sábado al mediodía, y sabiendo las ganas que el amigo Ferran tenia de probar los erizos de nuestra costa, en un par de horas decidimos reservar mesa para el día siguiente.
En cuanto a la calidad del producto y de su preparación poco más que añadir a anteriores comentarios, creo que todos estamos de acuerdo en la calidad de ambos. Con referencia a los vinos, el amigo “Calamar” nos obsequió con unos vinos de cosecha propia, un Morgon 2007, para los erizos, un Bourgogne Blanc 2007 para los fideos y un Auslese de Burklin-Wolf de 1990 para los postres, este último espectacular.
Estando totalmente de acuerdo en que el entorno no es espectacular, quiero comentar lo siguiente.
He estado dos veces en este restaurante la última en marzo del pasado año, y el camarero (hijo del propietario) para mi sorpresa recordaba perfectamente lo que pedí e incluso la marca de cava que tomé. Acostumbrado a que en el bar donde desayuno casi cada día, después de dos años el camarero todavía no recuerde que tomo el café con sacarina, la verdad es que me sorprendió gratamente.
Agradecer también las facilidades con respecto al descorche tanto de los vinos como de los GT’s.
http://www.verema.com/foros/quedadas/temas/830005-garoinada-palafrugell
En resumen, buena comida en un entorno acogedor y con una mejor compañía.

El restaurante Xadó es actualmente una buena opción en Palafrugell tanto para probar su cocina mediterránea de productos frescos (pescados) y arrocesc como la marroquí, la carta es casi mitad y mitad.

El motivo es que el cocinero y propietario del establecimiento fue durante más de 20 años el cocinero del Hotel Llafranch, celebre por su arroz negro.

Reconozco que el local una vez dentro no está mal, pero no está en una buena situación ni es atractivo, delante del pavellón de deportes, un poco escondido, en fin, no es muy acertado.

Una vez dentro y sentado, buena cocina, yo no soy especialmente amante de la marroquí con lo cuál me fuí a lo seguro. Unos entrantes que fueron una ensalada con tallarines de calamares y langostinos (buena) y hojaldre de puerros y langostinos (muy bueno). Y de segundos, arroz negro para los dos, para mi, impecable.

De postres, allí sí que me paso a la resposteria árabe, unas crepes que no había probado nunca y las pastitas típicas árabes (muy dulces) pero que me encantan, acompañado de un té verde como debe ser.

La verdad, comida bien elaborada, con producto fresco (en el arroz se nota y mucho), con un servicio atento y nada agobiante (creo que alguno es el hijo del cocinero).

De vino, pues me lanzo al vacío y nunca mejor dicho y me dejo aconsejar por un vino marroquí que en mi vida había probado (yo diría que nunca había probado un vino de ese país), un Sidi Brahim rosado, que la verdad, pegaba bastante bien con el arroz, y al ser frio y tal pasaba bien la verdad, y el precio, muy económico, 9.5 euros la botella. Por lo que ví la mayoría de vinos son de un precio muy ajustado, creo que ninguno supera los 20 euros.

Una cosa que me llamó la atención y no había visto nunca, en la carta sale que si piden un vino y no te lo terminas, te dan una bolsa (parece bonita por cierto) y te tapan el vino con un tapón y te lo llevas a casa. Al principio sorprende pero luego dices, caramba, y porqué no? (no fue el caso).

Al final, una comida muy agradable y placentera que salió por 64 euros los dos, 32 por persona lo cuál considero una muy buena relación calidad-precio.

Volveré, y no tardaré mucho, y quizás me atreva con la cocina marroquí ya que algún plato que ví la verdad es que la pinta era excelente.