Información de abalon
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El abalón, el marisco más exclusivo del mundo
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Un molusco por el que se ha llegado a pagar 2.000 euros el kilo Las orejas de mar, caracoles marinos o abalones, son un molusco de la la familia Haliotidae. La carne de este molusco es muy apreciada tradicionalmente en Asia Oriental (China, Japón y Corea), pero desde hace unos años su consumo se está extendiendo hacia Estados Unidos y Sudamérica. Hace poco este molusco ha aterrizado en Europa, más concretamente en las Rías Baixas, donde han conseguido criar ejemplares de gran tamaño por los que muchos asiáticos son capaces de pagar sumas ingentes. En Japón el kilo de este molusco se ha llegado a pagar a 2.000 euros y160 euros por un plato en un restaurante de lujo. Esta empresa, Abalón by gma, nacida en la universidad de Santiago de... |
Haliotis u orejas de mar
Los haliotis u orejas de mar, son un plato muy apreciado en la gastronomía china, japonesa y coreana. Es difícil de encontrar en España, sólo congelado y a un precio...