Bodega Numanthia

Bodega Numanthia. Tenacidad y resistencia 

La zona de la D.O. Toro

La zona de producción de los vinos de Toro esta situada en el extremo septentrional oeste de la Comunidad Autónoma de Castilla y León, en el noroeste de España. Este lugar presume de tener una larga tradición enológica, ya que existen pruebas que demuestran que los viñedos existen desde la época de los romanos. 

Durante la Edad Media, los vinos de Toro eran famosos en toda España, el negocio era tan importante que estaba favorecido por privilegios reales. A bordo de la armada española, los vinos de Toro participaron en el descubrimiento del Nuevo Mundo. A finales del siglo XIX, los vinos de la región se exportaban a todos los otros países de Europa, afectados en ese momento por la crisis de la filoxera.

El uso de la zona denominación geográfica de "Toro" fue oficialmente reconocido en 1933, aunque no sería hasta 1987 que se crearía la Denominación de Origen y el correspondiente consejo regulador.

La región viti-vinícola de Toro representa un área de 62.000 hectáreas, de las que 8.000 son de viñedo  y tan sólo 5.500 están incluidas en la D O Toro. Se calcula que en esa extensión existen 1.200 propietarios diferentes. El Duero y sus afluyentes han moldeado el paisaje de esta zona, esculpiendo las colinas situadas entre 650 y 850 m sobre el nivel del mar.
El meso-clima de Toro es continental con una influencia atlántica. Con una media de precipitaciones de 350 a 400 mm por año, la región es muy seca y se encuentra al limite de lo que se puede hacer con viñedos sin irrigación. Sin la humedad que provee el suelo arcilloso sería imposible sobrevivir en estas condiciones. Los meses del verano son calientes de día y fríos de noche, con variaciones térmicas de más de 20° C. Estas condiciones extremas producen unas uvas de calidad excepcional que destacan por su gran concentración.

Los vinos de Toro están hechos de un solo tipo de uva, llamada "Tinta de Toro", un tipo de uva familia de la Tempranillo que, de hecho es una selección pre-filoxérica específica de la región. Estos viñedos son realmente excepcionales en Europa, unos viñedos sobre pie franco que han resistido de manera natural a la filoxera durante más de 140 años.

Bodega Numanthia

La bodega Numanthia esta ubicada en el pueblo de Valdefinjas, en la provincia de Zamora.

La bodega fue creada en 1998 por la familia Eguren, de la región de Rioja. El objetivo de Marcos y Miguel Eguren era de producir el mejor vino de Toro.
El nombre proviene de las ciudades de Numancia y Termes, famosas en la antigüedad por su resistencia al "invasor" romano. Cuando fueron atacados por las legiones de Scipio en 134 A.c., sus habitantes resistieron de manera heroica durante años, prefiriendo la muerte a la capitulación.
Numancia se ha convertido en el icono de la tenacidad y de la resistencia, que son también dos de las características que definen el viñedo de Toro, un auténtico superviviente capaz de superar las extremas condiciones del clima local y también los ataques impenitentes de la filoxera para llegar a nuestros días.

Los Viñedos

Numanthia tiene 49 hectáreas de viñedos de los municipios de Valdefinjas y Toro (provincia de Zamora). La mayoría, unas 20 hectáreas están plantadas con viñas de entre 70 y 100 años de edad, pero hay una finca excepcional en Argujillo de 4,8 hectáreas que está formada por viñedos plantados hace 120 años.
El viñedo esta formado por varias parcelas orientadas al Sur / Suroeste, con una altitud media de 700 m. y una composición de suelos arenosos sobre un subsuelo arcilloso. La variedad de uva es la "tinta de toro", típica de la región. La Tinta de Toro es familia de la Tempranillo, el racimo es grueso pero las uvas son más pequeñas, extremadamente ricas en color y en taninos fuertes mientras que el rendimiento es muy bajo.
Por lo general, el rendimiento medio se sitúa entre los 2.000 y los 3.000 kilogramos por hectárea, lo que significa uno de los más bajos de todo el mundo. Es la enseñanza de unos viñedos centenarios que han sabido adaptarse a un clima extremo reduciendo su producción pero, en cambio, ofreciendo una alta concentración de la fruta y la estructura. Toro es el viñedo de los extremos y de los contrastes. La vendimia suele empezar entre el 15 y el 30 de septiembre y suele durar 2 semanas. Las uvas son vendimiadas a mano y depositadas en cajas de 20 kg antes de ser transportadas a la bodega.

El arte del vino

La bodega está situada en el pequeño pueblo de Valdefinjas, en el centro de la D O de Toro. Un edificio está dedicado por entero a la fermentación y dos de ellos a la crianza. Los equipos de la bodega y las técnicas usadas tienen un objetivo: sacar lo más delicada y precisamente posible todo el potencial de esas excelentes uvas. 

En el caso de los vinos Termes y Numanthia, la fermentación y la maceración se realizan durante un periodo de tres a cuatro semanas en tanques de acero inoxidable. Por su parte, las uvas seleccionadas para elaborar Termanthia son seleccionadas a mano una por una, antes de ser prensadas con los pies.

Después de la maceración, los vinos maduran en barricas de roble francés (100%). En la primavera, una vez realizada la fermentación maloláctica, el vino se cambia de barrica y reposa en la bodega durante un segundo año de envejecimiento. En el caso de Termanthia es transferido exclusivamente a barricas nuevas para esa segunda etapa en el envejecimiento.
Después de 18 a 24 meses en barrica, los vinos se trasiegan y ensamblan. El embotellamiento tiene lugar en el mes de junio del segundo año después de la vendimia. Los vinos no son ni clarificados ni filtrados para preservar así toda la concentración de la fruta y su estructura.

Los vinos

La filosofía de la gama de Numanthia es la producción y la selección de las mejores uvas de los viñedos de Toro para obtener a la vez intensidad y estructura y elegancia.
Esa filosofía es común a los tres vinos elaborados, teniendo cada uno tiene su propio estilo.

La cosecha del 2007

La cosecha 2007 es la expresión de un año tardío y de lenta maduración en Toro. Un invierno suave y seco, un comienzo de primavera fresco y húmedo provocaron una brotación lenta y progresiva. Estas condiciones se prolongaron hasta la floración provocando un mal cuajado, disminuyendo así el rendimiento de los viñedos.

El verano fue seco, caluroso y de marcada amplitud térmica hasta finales del mes de Agosto, causando un envero heterogéneo que se prolongó durante todo el mes. En ese momento, se produjeron precipitaciones abundantes que atrasaron un poco más el ciclo vegetativo. La disminución de temperatura, con un salto térmico importante, a finales de Septiembre permitió que la madurez fisiológica y fenólica se completaran perfectamente aunque con retraso en relación a años anteriores y a pesar de las lluvias sentidas a principios Octubre.
Durante la maceración, gracias a un largo contacto con los hollejos y una extracción muy suave, conseguimos elegancia y frescor en un año de alta complejidad en la fruta.
Los vinos evolucionaron particularmente bien durante la fermentación maloláctica y 14 meses mínimo más en barricas de roble francés nuevas les confirieron una fruta de una intensidad vibrante y de gran cuerpo, así como una gran elegancia y complejidad.

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