Bodegas > Viñedos Heretat de Cesilia

La actual Finca Casa Sicilia fue fundada en 1707, en época del tercer Marqués de la Romana, como casa de labor dedicada a la producción de frutas, vinos y aceite de alta calidad.

En 1998 nace el actual proyecto vinícola de la mano de los socios de la sociedad S.A.T. nº 5685 CASA SICILIA. Su objetivo es elaborar un gran vino, combinando lo mejor de la artesanía con los más modernos medios tecnológiocos para lograr un resultado único en la zona.

Nuestra Bodega y Viñedos se llama “Heretat de Cesilia” en memoria al antiguo nombre, de origen valenciano, de la actual finca. Está situada a 240 metros sobre el nivel del mar, en el término de Novelda (Alicante), un importante centro de producción agrícola en la comarca del Medio Vinalopó, a través de cuyo valle se extiende la finca, en los Pagos de la Mola, Ledua, Sicilia y Alcaydías.

Los viñedos

La finca consta de 80 hectáreas de viñedos propios de las que 23 están plantadas con variedades vinícolas, principalmente Monastrell, Merlot, Cabernet Sauvignon y Syrah para los tintos, Macabeo, Moscatel, Sauvignon blanco y Chardonnay para los blancos, y algunas variedades en prueba como el Petit Verdot, Albariño y Gewürztraimer.

La textura del suelo tiene un alto contenido de caliza con riqueza en óxidos de hierro que equilibra y reduce los problemas de clorosis que se pueden encontrar sobre este tipo de suelo. La zona norte de la finca está constituida de arcilla y yeso, asociado a un bajo contenido de materia orgánica, permitiendo una buena expresión aromática y asegurando una buena estructura de los tintos de este pago. La zona sur está formada de gravas aluviones de río y limón. En estos suelos, ligeros y frescos, se adaptan muy bien las variedades blancas.

Nuestra climatología mediterránea tiene una ligera influencia continental, permitiendo retardar la maduración de la uva y mantener una humedad muy baja todo el año, que le protege de enfermedades criptogámicas de la viña. Conscientes de que la mayor garantía radica en el cuidado de la cepa y la uva, con atención permanente del viñedo todo el año desde la plantación, trabajamos nuestros suelos y tratamos la viña sin productos químicos de síntesis, utilizando únicamente productos de contactos como el azufre y el cobre.

La Bodega

El trabajo empieza en nuestro propio laboratorio donde se realizan los controles constantes de maduración del fruto con el objeto de decidir el momento óptimo de la recolección.

La vendimia se hace manualmente, recogiendo los racimos en pequeñas cajas de 15 kg, lo que limita su trituración y llegan inmediatamente a la bodega donde son inspeccionados sobre una mesa de selección antes de entrar en la elaboración. Separamos las distintas variedades de uva para respetar los aromas, gustos, características y evolución propias de cada una.

En la elaboración se aplican las tecnologías más avanzadas para conseguir las mejores condiciones de higiene y calidad. Los depósitos de fermentación, de 150 Hl., en acero inoxidable con estructura troncocónica y equipados de un sistema de temperatura controlada, permiten una mayor extracción de los aromas, del color y de los taninos, garantizando la optimización de todo el proceso de producción.
Nuestro concepto de elaboración se basa en el máximo respeto al producto.

En la bodega, durante la fermentación, seguimos la misma filosofía con el fin de sacar la mejor calidad de nuestro "Terroir". Los remontados se hacen mayoritariamente por bazuqueo manual y gas neutro.

Durante la crianza, limitamos los trasiegos al mínimo, aportando el oxígeno necesario con la técnica de micro-oxigenación y limitamos al máximo las aportaciones de productos a fin de garantizar un vino único y auténtico, un vino con personalidad. Así, el cuidado es permanente desde la entrada de la uva en los depósitos hasta que el vino es puesto en barricas de roble Francés y Americano. Allí, tranquilo, evoluciona en silencio hasta que llega a la planta de embotellado, etiquetado y vestido, hecho totalmente en nuestra bodega. Así garantizamos, desde la viña a la botella, la mayor calidad de nuestros productos.

Los vinos de nuestra bodega, embotellados en la S.A.T. Casa Sicilia, son el resultado de una apuesta por la singularidad, la recuperación de la cultura, tradición y vocación vitivinícola de la zona, sin olvidar la innovación tecnológica, con el objetivo de elaborar vinos de gran calidad y en pocas cantidades. La excelencia de nuestros vinos tiene su origen en el esfuerzo por el cuidado de la uva y de la producción, y viene avalada por los convenios de colaboración suscritos con distintas universidades, que aseguran la máxima calidad por la incorporación de los mejores avances científicos y tecnológicos, que perfeccionan los métodos tradicionales en el cultivo y desarrollo del vino.

En resumen, nuestro proyecto tiene su razón de ser en la seriedad y en la ilusión de ofrecer un vino de máxima calidad, con fuerte personalidad y exquisito, dirigido a una minoría selecta con una gran proyección de crecimiento, en una sociedad cada día más entendida y sensible con la cultura del vino.

Vinos catados por Verema.com:

- Heretat de cesilia selección barricas 2004
- Ad Gaude 2004
- Cesilia Rosado 2006
- Cesilia Rosado 2007
- Azal 2006
- Lizana tinto roble 2004
- Señor de Sirera Blanco Selección Barricas 2006
- Cardenal Alvarez 2004