Bodega Coviñas

Bodegas Coviñas

Con una altitud entre 550 y 900 metros sobre el nivel del mar, la región de Utiel-Requena está bañada por el río Magro y es rica en acuíferos subterráneos. Con suelos de arenisca y arcilla y clima continental con influencia mediterránea, recibe 430 litros anuales de lluvia y predominio de días soleados. Todo ello constituye un marco idóneo para la producción vinícola. 

El cultivo del viñedo ha formado parte de nuestro acervo vitícola desde los albores del tiempo; transmitiéndose de padres a hijos como su mejor tesoro. Nuestra zona ofrece una buena oscilación térmica día/noche; días calurosos y noches frescas debido a la brisa mediterránea que hacen que nuestras uvas consigan una lenta maduración y alcanzar una buena concentración de aromas y polifenoles.

Viñedos cultivados de forma tradicional en vaso y en secano, condicionan nuestros rendimientos, recolectando racimos maduros y equilibrados para posteriormente transmitirlos a nuestros vinos.

Cultivamos más de 10.000 Has., abarcando más del 40% del viñedo de la D.O. UTIEL-REQUENA.

Las variedades mejor adaptadas en nuestros viñedos otorgan a los mismos una personalidad singular. Entre ellas destacamos:

• Bobal: Es nuestra variedad autóctona por excelencia. Produce vinos tintos de mucho color, con buena carga tánica y una moderada acidez. Nos ofrece también unos excelentes rosados.
• Cencibel: Variedad reconocida internacionalmente, es una de las variedad tintas más nobles. Sus vinos son intensos y de gran finura. Buena aptitud para crianzas.
• Macabeo: Variedad de uva blanca que produce unos vinos pálidos y afrutados con unos aromas finos y elegantes, base principal de nuestros cavas.
• Otras variedades con buena presencia en nuestros viñedos son: Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah, en cuanto a tintos.

Coviñas es una sociedad cooperativa que inicia sus actividades en el año 1.965, agrupando a los viticultores de  varias cooperativas de la comarca con una producción anual aproximada de 60.000.000 de kilos, entre vinos de mesa y vinos amparados bajo la nuestra Denominación de Origen de Utiel-Requena.

Las cooperativas que actualemente integran Coviñas son de los municipios y pedanías de: Requena, San Antonio, Roma, El Derramador, Barrio Arroyo, Campo Arcís, Villagordo del Cabriel, Los Isidros, Los Duques, Hortunas, La Portera, Las Monjas.

La gran amplitud geográfica que abarca Coviñas le permite crear un proyecto común con más variedades, planificar las cosechas, afrontar inversiones más ambiciosas y productivas y así elaborar vinos de mayor calidad con coste más ajustado. Con esta idea se montó la primera embotelladora en 1978 para hacer el ya desaparecido Vino de La Reina, predecesor del actual Enterizo.

La bodega de elaboración y crianza, fue construida por la inquietud de unos expertos viticultores con el propósito de crear las bases estratégicas para el cultivo de sus variedades de uva, una elaboración esmerada, así como una adecuada crianza en roble americano y europea (85% y 15% respectivamente) para sus vinos y una mejora en sus presentaciones que permitirían el reconocimiento público.

Los enólogos de Coviñas y sus doce cooperativas socias unifican los argumentos de cuidado del viñedo con la vista puesta en los productos que se van a elaborar, supervisando la maduración de la materia prima y la elaboración de la misma.

Los vinos de Bodegas Coviñas son elaborados y embotellados siguiendo los sistemas tradicionales e incorporando nuevas tecnologías, todo ello bajo la tutela y control del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Utiel-Requena, que en todo momento garantiza la calidad del los mismos.

La planta de embotellado está totalmente automatizada y es capaz de embotellar 5000 botellas/hora. Nuestra bodega cuenta con la más moderna maquinaria para el tratamiento y conservación de nuestros vinos, además de contar con una gran capacidad de almacenamiento. Por otro lado, Coviñas inauguró en el año 2003 una amplia nave de crianza dotada de los más modernos sistemas de control de temperatura y humedad capaz de albergar 11.000 barricas y 750.000 botellas en rima. En la actualidad esta nave de crianza cuenta con 6.000 barricas de roble americano, siendo una de las más grande de la Comunidad Valenciana. Aquí reposan sus mejores vinos, donde van adquiriendo con el tiempo ese sabor característico de los vinos que han sabido esperar.

Bodegas Coviñas invierte anualmente alrededor de 700.000 € para la modernización de sus instalaciones y la mejora de la calidad de sus caldos.

Una de las características que distingue a Coviñas de otras bodegas es el control total que tiene sobre todo el proceso de elaboración del vino: desde la reestructuración del viñedo para las previsiones de cada cosecha y la elección de las variedades idóneas para cada cooperativa por su ubicación y tipo de tierra, asesoramiento al agricultor en el cultivo, control de la maduración, selección de calidades, embotellado, etiquetado y distribución de los vinos.

Por su parte, el control de calidad que realiza Bodegas Coviñas en cada parte del proceso productivo queda patente en su continua reonovación desde hace ya cuatro años de la certificación bajo los standares de las normas ISO:9001 y BRC (British Retail Consortium), la exigente norma inglesa para productos alimenticios. Además, también se evidencia este control de calidad en las periódicas auditorias a las que nos someten nuestros clientes ingleses, los más exigentes en cuanto a control de calidad se refiere. Por otro lado, la certificación bajo estas normas garantiza nuestro sistema APPCC y la Trazabilidad de nuestra producción.

Bodegas Coviñas vende 5 millones de botellas al año, destinando un 70% de la producción al mercado exterior y un 30% al mercado nacional. Nuestros caldos están presentes en Francia, Inglaterra, Irlanda, Dinamarca, Alemania, Holanda, Finlandia, Suecia, Polonia, Rusia, República Checa, Estados Unidos, México, Brasil, Canadá, Taiwán, Lituania, Bélgica, Noruega, Italia, Australia, China y Japón.

Los Vinos

• Aula

Vinos de corte moderno elaborados de las varietales Merlot, Cabernet Sauvignon y Shyrah, procedentes de viñedos con un riguroso control de rendimientos para conseguir maceraciones más largas y una alta concentración polifenólica que la barrica estabilizará con el paso del tiempo, potenciando su longevidad y expresando su estructura, redondez y elegancia.

• Enterizo

El sabor peculiar de este vino procede de una selección de las mejores parcelas de garancha, así como unas excepcionales condiciones climatológicas, influenciadas por el Mar Mediterráneo. Enterizo RV y Gran Rv, reposa en sus barricas durante largo tiempo para potenciar la longevidad y podamos expresar la elegancia y delicadeza, fruto de un trabajo hecho con esmero, donde el tiempo paso lentamente.

• Viña Enterizo

Vinos con sabor y estilo propios.
- Blancos elaborados con los mejores viñedos de Macabeo, fermentan a muy baja temperatura, dando como resultado unos vinos y aromáticos.
- Rosado de bobal, procedente de los mejores mostos yema que nos deleitarán con vinos fragantes y afrutados.
- Tintos elaborados principalmente de la variedad tempranillo, con un grado de madurez óptimo para conseguir vinos donde el equilibrio de sus componentes nos ofrezcan unos excelentes vinos jóvenes con buena carga frutal y sabrosa boca, así también, unos elegantes crianzas cuando pasan a su fase de envejecimiento en barrica de roble.Aula:
- Vinos de corte moderno elaborados de varietales: Merlot, Cabernet Sauvignon y Syrah, procedentes de viñedos con un riguroso control de rendimientos para conseguir maceraciones más largas y una alta concentración polifenólica que en la barrica estabilizará con el paso del tiempo, potenciando su longevidad y expresando su estructura, redondez y elegancia.

• Cava

Este cava ha sido elaborado con las uvas de nuestros viñedos principalmente con la variedad Macabeo y otras como la Xarel·lo y Parellada para aportar mayor complejidad. El proceso de elaboración ha sido realizado mediante método tradicional. Presenta un atractivo color amarillo pálido con destellos verdosos, mientras que en nariz destacan los aromas de juventud con notas de fruta fresca, flores blancas y unos ligeros toques a frutos secos y pastelería. En boca se muestra elegante, fresco y frutal, con acidez equilibrada. Es muy persistentes, lleno de sensaciones y con agradable final. Se recomienda servir entre 6º y 8º C para poder degustralo en condiciones óptimas.

• Al Vent

Nuestros viñedos gozan de una climatología mediterránea con elevadas temperaturas diurnas y un agradable frescor cuando llega la noche, lo que favorece una madurez plena de nuestras uvas. De este modo, conseguimos unos vinos con un marcado carácter fresco y frutal,  que son el sello de identidad de nuestra bodega. Este rosado de Bobal, es un vino muy personal resultado de una rigurosa selección de nuestros mejores depósitos tras una minuciosa cata de todos ellos.

A la vista nos sorprende su bonito color rosa frambuesa, vivo, con destellos violáceos limpios y brillantes. Con alta concentración de frutas rojas, frescas muy aromáticas, con un fondo floral y seductor en nariz. Su paso por boca es afrutado, con un buen equilibrio de acidez, buena intensidad y lleno de recuerdos finalizando con un largo recorrido y buena persistencia. En definitiva un vino que despierta todos nuestros sentidos. 

Los premios obtenidos por Coviñas durante el año 2010 y 2011 han sido:

• Concurso de Seleccionados de Consejo Regulador Utiel - Requena 2011

- Aula Merlot Crianza 2008 (Ganador Tinto Crianza)
- Viña Enterizo Rosado 2010 (Ganador Rosado Joven)

• Premios Mezquita 2010 (Córdoba)

- Viña Enterizo Tinto Crianza 2008 (Mezquita de Oro)
- Aula Cabernet Sauvignon 2008 (Mezquita de Oro)
- Aula Bobal Rosado de Lágrima (Mezquita de Oro)
- Aula Merlot Crianza 2008 (Mezquita de Oro)
- Viña Enterizo Rosado 2009 (Mezquita de Oro)

• Premios Cajacampo 2010

- Aula Merlot Crianza 2008 (Oro)

• Cata de Els Bodeguers 2010 (Proava)

- Viña Enterizo Rosado 2009 (1º Premio)
- Viña Decana Rosado 2009 (2º Premio)
- Viña Enterizo Blanco 2009 (2º Premio)
- Viña Enterizo Tempranillo 2009 (3º Premio)
- Marqués de Plata Cava Brut (3º Premio)

• Allenge 2010 - Concurso Mundial de Vinos de Portugal 

- Viña Enterizo Rosado 2009 (Bronce)

• International Wine Challenge 2010

- Toro Loco Tempranillo 2008 (Bronce)

• The International Wine & Spirit Competition Cellars 2010

- Viña Decana Crianza 2007 (Commended)
- Viña Decana Reserva 2006 (Plata)
- Viña Decana Rosado 2009 (Commended)
- Toro Loco Tempranillo 2008 (Bronce)

• Decanter World Wine 2010

- Viña Decana Rosado 2009 (Commended)
- Loco Tempranillo 2009 (Plata)

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