Los mejores hojaldres de España: Cofradía del Hojaldre de Torrelavega

Nuevo descubrimiento, E-S-P-E-C-T-A-C-U-L-A-R-E-S!!!!!!!! No son hojaldres, pero si os los cruzais, no lo dudeis.

Muchas gracias! No conocía estas galletas, pero tienen muy buena pinta!

Viniendo de ti imagino que tienen que estar tan ESPECTACULARES como comentas. Tomo nota!

Un saludo!

Por fin Ada. Ayer probé los hojaldres de Torrelavega, concretamente del obrador San Miguel. Sergio (Kitiman) y su chica tuvieron el detalle de traernos una buena ración. Tengo que reconocer que están ricos, más aún ahora mismo que me acabo de desayunar unos pocos que sobraron. Dulzones, golosos. Muy, pero que muy ricos. Tenemos una pequeña quedada Vasco-Cántabra dentro de poco más de un mes en Solana y tengo la intención de llevar unas milhojas y espero que el personal sea tan "imparcial" como yo y veremos su opinión. Ya sabes, total son unos "pocos" kilómetros, en un "pis-pás" estais allí. :-))))) También catamos unos polvorones que trajeron Oscar y Ana, manda narices que un Bilbaino me tenga que enseñar los mejores polvorones de la capital de mi provincia. Si ya digo yo que soy más bizkaino que él. jajajajaja.
Un saludo.

Bieeeennnnn!! Por fin! Ves como todo llega!

Me alegro de que te gustaran, y cuanto mas los pruebas más te gustan. Y sino que le pregunten a Oscar, que ya me extraña que te dejara polkas de sobra para el desayuno. Recién hechos es su mejor momento, al día siguiente la textura varía un poco. Sólo polkas o probaste hojaldres varios??

Muchas gracias por la aportación y por la foto, pero espero, de aquí un mes y pico, una nueva entrada con esas milhojas tan famosas de tu tierra...

Un abrazo!

Ada LA HOJALDRADA!!

En nuestra reciente visita a Lisboa nos acercamos a Belém a probar los archiconocidos Pastéis de nata (pasteles de nata) a base de hojaldre y una exquisita crema de nata. Sublimes!!

Tras visitar el Monasterio de los Jerónimos, se considera de paso obligatorio probar estos pasteles en la emblemática pastelería que se encuentra a pocos metros y que siempre está a tope.

Aprovechamos para tomar también un capuchino y un milhojas de crema, con la intención de probar este hojaldre en Lisboa. Estaba muy bueno pero nos resultó similar a los que ya conocíamos. Nada nuevo!!

Pastéis de nata de Belém

Milhojas de crema

Los pasteles de Belém son una de las especialidades más características de la cocina portuguesa. Son tortitas de crema, de unos 8 centímetros de diámetro, elaboradas según una receta secreta que no ha sido desvelada en casi doscientos años y que, supuestamente, sólo tres personas conocen en el planeta. Tanto la pasta como la crema comienzan a elaborarse a puerta cerrada, en la llamada "oficina del secreto", en un proceso que dura dos días. La pasta es de hojaldre y la crema tiene una base fundamental de yema de huevo, leche y azúcar.

No obstante, en la propia pastelería se trabaja con una amplia cristalera abierta a los curiosos, de forma que los clientes podamos ver parte del proceso de elaboración.

Por lo que leo, en 1837 se abrieron las instalaciones de la pastelería Casa Pastéis de Belém, junto al Monasterio de los Jerónimos. Desde entonces, en este local se viene trabajando ininterrumpidamente tanto para la venta como para el consumo allí mismo de los pasteles, que se acompañan de azúcar y canela espolvoreados.

La Casa Pastéis de Belém elabora diariamente unas 20.000 tortitas, pudiendo llegar a las 50.000 en épocas de alta demanda. Qué barbaridad!!

Si estáis por Lisboa os recomiendo que los probéis, ya que los venden hasta en los supermecados.

A nosotras nos gustaron mucho. Recién hechos y calentitos están de vicio, uuuhhhhmmmm!!!

Casa Pastéis de Belém

¡Toma! ¡Toma! ¡Toma!. El mejor hojaldre, de Torrelavega, junto al mejor Mantecado o polvorón de España, que es de Vitoria, y los preferidos de Oscar. Y