Huevas de merluza en salazón ¿cuánto tiempo para hacerlas?

Pues eso, ¿cuánto tiempo es necesario? ¿1 hora o una noche? No vale responder con enlaces de Google ni con que depende del gusto...

Gracias & saludos,

Jose

Recuerdo un hilo que abrí al respecto donde se propusieron ideas interesantes, aunque no recuerdo esta preparación en salazón. Estas huevas me encantan, por lo tanto investigare a ver si averiguamos el tiempo para conseguir ese salazón que comentas.
Saludos.
https://www.verema.com/foros/restaurantes/temas/834548-huevas-merluza

Sí, recordaba el hilo, pero esto del salazón no parece que haya quién.

Saludos,

Jose

Pues te guste o no querido amigo depende de el gusto, yo alguna vez que he hecho, las tengo en 50/50 sal y azúcar 6 ó 7 horas depende , y una hora al viento sin lavar de sal, a veces prescindo del viento y las ahumo 20 minutos con ramucha de olivera.

Un saludo ¡¡¡

Hombre, el hilo ha dado sus resultados, gracias por la informacion, mañana estoy buscando para hacer la preparacion. Personalmente creo que me gustarán más si no estan demasiado curadas, con el tiempo que dices supongo que será asi, pero claro variará mucho segun el tamaño de la hueva.
Una pregunta, ¿lo del viento para que lo haces exactamente?
Saludos y gracias.

Mosquis, me fio de tu criterio, pero hasta ahora todo lo que he ido encontrando eran tiempos por debajo de una hora :-?

Gracias & saludos,

Jose

Si no las quieres demasiado curadas con 3 ó cuatro horas sin viento lo tienes soluccionao es para ir buscando el tranquillo a tu gusto. a mi personalmente me gustan más curadas y la parte exterior más seca ahí lo del viento, así cuando las corto con el cortafieambre se me quedan enroscaditas perfectas, aunque yo solo las utilizaba para dar untoque salino marino a los platos y decorar, tu supongo que buscas otra cosa, ves probando a partir de tres horas. SALUT¡¡¡¡

Gracias, en eso estaba. Queria comprar este fin de semana unas cuantas y dejar unas menos tiempo y otras más a ver que tal, de todas formas no he encontrado por ningun sitio, a ver si esta semana tengo más suerte.
Gracias y saludos.