Huevas de merluza en salazón ¿cuánto tiempo para hacerlas? (3/3)

Y este es su aspecto.

Saludos,

Jose

Huevas de merluza en salazón

Que kit de ahumado ni que leches, que yo enciendo la brasa y al principio de encender que apenas hay fuego hecho ramas de olivo y las pongo en alto a un metro del fuego y media hora por un lao y otra media por el otro, la proporción 50/50 y sal fina no gruesa, yo le pongo algo de cardamomo molido entremezclao. He visto la foto no tienen mala pinta.

Pufff 45º madre mía, menos mal que existe Cantabria.

SALUT ¡¡¡

Te digo yo mare, que enciendo una chasca en el San Blas en el que vivo y abro el noticiario y el "Sucedió en Madrid" :-D ¿Sal fina? Mosquis, es la primera vez que lo leo para cosas en salazón.

De aspecto no están mal del todo, aunque se las nota frescas, pero de sabor es un salado extremo sin llegar a estar curadas.

Saludos,

Jose

Hola Jose, al final conseguiste pillar el punto a las huevas de merluza en salazón? Es que tengo unas por casa y he visto el hilo y me ha llamado la atención? Además, hoy y mañana hará un aire de esos del norte frío y seco perfecto para acabar de secarlas. Ya me dirás. Saludos,

Ferran

Hola Obiwan,
pues no he vuelto a probar a hacerlas. Están en el congelador esperando que vuelva a juntar arrestos.

Saludos,

Jose

Pues nada, si pruebo a hacerlas ya te cuento cómo ha ido el experimento. Saludos,

Ferran

Cuéntanos, sí; a ver si entre unos y otros afinamos...

Saludos,

Jose