Recetas con pimientos

Yo tengo una que no por simple deja de ser espectacular, si el pimiento es bueno (que no es fácil de encontrar aquí en Valencia): ensalada de pimientos. Pero como anticipo, tienen que ser pimientos de primerísima calidad para que te diga algo. Pimientos asados a la leña, se dejan enfriar, pasan a nevera, se cortan en tiras y lo aliñas como una ensalada al uso: AOVE, vinagre de vino y sal. Y si quieres unos ajitos laminados.

Cuando era estudiante, cogíamos pimientos en la finca de un amigo en la comarca de las Cinco Villas (Zaragoza), y siempre comíamos algo a la brasa y la ensalada de pimientos fresquita . Ufffffffff que saborrrrrrrrr. Los seleccionábamos, los asábamos y los metíamos a la nevera de la caseta para comerlos bien fresquitos al día siguiente.