Lavar y hervir caracoles.

No hago más a menudo caracoles por el trabajo de limpiarlos.
Yo tenía entendido que había que lavarlos varias veces con sal y vinagre, después al hervirlos cambiar el agua un par de veces, pero hace unos meses conocí un “pagès” y me dijo que eso era una tontería y que limpiándolos tanto les quitaba sabor.
Alguien me puede decir si es cierto y cuál es la manera más fácil de prepararlos.
Hablo de los caracoles como este, que son los normales en Cataluña