Paella: ¿se debe fregar o no?

Pero has oído o visto a alguien que lo haga como yo digo?

La verdad es que no.
Sí hago lo de no limpiar con jabón las cafeteras italianas.
Saludos

Yo tambien lo he escuchado tambien varias veces , pero de la parte que da a la superficie del fuego , sobre todo las paellas que se hacen a leña....
Salu2

Ah vale! Vale vale eso es otra cosa. Utilizó seguramente arena. La arena es uno de los abrasivos más eficaces, lavarla bien con arena en seco es incluso más potente que utilizar estropajo y jabón. La sal gorda también es abrasiva pero no es tan práctica como la arena y además es más cara.

Por supuesto no hablamos de las paellas nuevas de aluminio (las negras con piquitas blancas), esas sí se limpian con estropajo y jabón sin ningún problema. Perder tiempo y esfuerzo dándoles cera con arena es tontería.

Pero para las sartenes para tortillas sólo hace falta papel para la parte interior que es la que lleva teflón (o en su defecto la parte interior esponjosa de un estropajo normal sin rallar lo más mínimo) y darle caña al culo y al mango para mantenerla en condiciónes óptimas. Arena en este caso es totalmente desaconsejable porque nos llevaríamos el teflón en cero coma.

Ok.
Efectivamente no te hablo de una paella nueva, ya te digo que dijo que tenía unos 50 años y no la habían lavado nunca con agua ni jabón
Saludos

Pues lo siento, pero se empiezan a oxidar en diez o doce minutos, así que de una semana a la siguiente estará toda con un dedo de óxido.

A las paellas nuevas, las de aluminio con piquitas blancas, no hace falta aceitarlas. A las tradicionales sí.

Lo de las cafeteras italianas es la primera vez que lo oigo... No le meteis estropajo ni a la base por fuera? Pues como tengais un agua dura como la que "disfruto" yo del grifo acabareis con estratolitos o como se digan, de cal en la caldera...

Conozco de restaurantes que siempre las lavaban con arena. Es verdad que no usaban jabon. Desconozco lo del agua

Hombre, me alegro de que algún prohombre de la alta burguesía valenciana también conozca estas populosas prácticas...
XXD
Un abrazo