| Autor | Mensaje | Me gustas | Fecha |
|---|---|---|---|
| Javierpozo |
Re: Croquetas de paella con chorizo
Las has probado? Interesante, a ver si puedo probarlas! Gracias por la información, saludos |
1 | 02/10/23 17:25 |
| J-Carlos |
Croquetas de paella con chorizo
Popularizando la auténtica comida española con un combo tres en uno: Croquetas, paella y chorizo. 'Hechas a mano en... |
1 | 29/09/23 14:12 |
| Unnovato |
Re: Tamaño de una paella
Actualizo este hilo para el que tenga interés. Esta semana he hecho un arroz para 3 (300 g) en esa misma paella de 45... |
- | 27/08/22 21:16 |
| Abreunvinito |
Re: Tamaño de una paella
No sé de donde viene pero se utiliza mucho cuando compartes una paella comiendo directamente de la paella y no se ha... |
1 | 30/05/22 19:24 |
| Unnovato |
Re: Tamaño de una paella
jajaja, no conocía la frase, ¿de dónde viene la anécdota? |
- | 30/05/22 18:03 |
| Abreunvinito |
Re: Tamaño de una paella
Pues si van acuérdate de marcarles el territorio con palillos en la paella porque el problema no es que coman mucho,... |
1 | 30/05/22 17:39 |
| Esther81 |
Re: Deconstrucciones y cocina molecular
Jajajaaj y que de cosas que nos encontramos que son peor, por suerte suelo acudir a sitios donde hacen la... |
- | 03/05/22 12:37 |
| Unnovato |
Re: Tamaño de una paella
Muy valientes os veo, jajaja. La verdad es que no se nos dio mal. Proporcionalme te creo que nos pasamos con las... |
1 | 19/04/22 19:19 |
| Josep_Gallego |
Re: Tamaño de una paella
Lo importante es demostrarle a @unnovato que ha comprado tamaño pequeño para tres, cuento contigo para ello |
2 | 18/04/22 22:02 |
| Ralfilauren |
Re: Tamaño de una paella
¡Yo por una paella mato! ¡Jajajaja! Mira que me considero buen cocinero pero las paellas no son lo mío, salvo algún... |
2 | 18/04/22 21:56 |
| Josep_Gallego |
Re: Tamaño de una paella
Pues me alegro, me avisas para la próxima y si puedo me acerco con @ralfilauren |
2 | 18/04/22 21:44 |
| Unnovato |
Re: Tamaño de una paella
La medida ha sido ideal, 600 gramos de arroz en una paella de 45 cm. Diría que sirve para entre 500 y 700 gramos. |
2 | 18/04/22 21:37 |
| Unnovato |
Re: Tamaño de una paella
Ya la tengo, ya te contaré que tal va de medida. ¡Gracias de nuevo! |
2 | 14/04/22 18:20 |
| Unnovato |
Re: Tamaño de una paella
Bueno, ahora ya me has convencido del todo. Cuando pase no dudes que nos comeremos esa paella, tuya o de quién tu... |
2 | 13/04/22 17:26 |
| Josep_Gallego |
Re: Tamaño de una paella
Si, esa sería mi recomendación. Mi segundo es Roig, mucho más del terreno, además nacido y morador de L'Horta. Eso si... |
2 | 13/04/22 17:25 |
| Unnovato |
Re: Tamaño de una paella
Perfecto, mil gracias. Precisamente 45 cm es lo que había podido deducir extrapolando a partir de la que tengo en... |
4 | 13/04/22 17:23 |
| Josep_Gallego |
Re: Tamaño de una paella
Es un tema más complejo de lo que parece, por lo que yo sé entre 30 y 50 podría hacerse una paella clásica, pero ahí... |
2 | 13/04/22 17:20 |
| Unnovato |
Tamaño de una paella
Buenas, Quiero comprar una paella para hacer en ella medio kilo de arroz. ¿De qué diámetro tiene que ser? La... |
2 | 13/04/22 16:01 |
| Abreunvinito |
Re: Valencia: ¿restaurante para arroz en paella el domingo a mediodía?
¡Qué peligro tienes estos revivals! Saludos |
1 | 23/01/22 20:41 |
| Francescf |
Re: Valencia: ¿restaurante para arroz en paella el domingo a mediodía?
La consulta es de hace dos años... |
- | 21/01/22 11:18 |
| jacomur |
Re: Deconstrucciones y cocina molecular
¿Será una broma?. Feliz Navidad desde la Capital del Hojaldre, Torrelavega. |
- | 25/12/21 12:10 |
| Cirerer |
Re: Deconstrucciones y cocina molecular
Hola J-Carlos! La deconstrucción fué una innovación allá por los años 90, una revolución de Ferran Adrià. En los... |
- | 16/12/21 21:16 |
| J-Carlos |
Re: Deconstrucciones y cocina molecular
¿Hasta qué punto pensáis que se está abusando de las deconstruciones y la cocina molecular y que imitadores de medio... |
1 | 15/12/21 21:31 |
| J-Carlos |
Deconstrucciones y cocina molecular
|
- | 15/12/21 21:27 |
| Abreunvinito |
Re: Valencia: ¿restaurante para arroz en paella el domingo a mediodía?
Un sitio en el centro de la ciudad que no falla y con gran variedad de arroces es Goya Galery Saludos |
1 | 16/11/21 21:38 |
| Carlospinac |
Re: Valencia: ¿restaurante para arroz en paella el domingo a mediodía?
Personalmente a mi me gusta mucho la paella valenciana de Vlue Arribar!!!! Está espectacular y raciones generosas en... |
- | 12/11/21 10:36 |
| Sergio878 |
Re: La mejor paella valenciana... es de Teruel
La verdad es que no pues yo prefiero apostar por la comida vegana, es mucho más saludable y libre de crueldad animal. |
- | 19/10/21 09:14 |
| Sergio878 |
Re: El conocido actor Rob Schneider y su versión de la 'paella'
Esta paella es un auténtico despropósito de principio a fin y una auténtica vergüenza para Valencia. |
- | 19/10/21 09:10 |
| Sergio878 |
Re: Tipo de arroz para la paella Valenciana
He leído que para estos casos el mejor arroz es el bomba, ¿estoy en lo cierto? |
- | 19/10/21 09:09 |
| J-Carlos |
Re: La mejor paella valenciana... es de Teruel
¿Has probado la de Teruel? |
- | 21/09/21 16:42 |
| Sergio878 |
Re: Valencia: ¿restaurante para arroz en paella el domingo a mediodía?
Yo conozco muchos restaurantes en Valencia, la verdad es que todos son increíbles. |
- | 21/09/21 13:32 |
| Sergio878 |
Re: La mejor paella valenciana... es de Teruel
Todo dependerá del gusto de cada uno, a mi la paella hecha en Valencia me encanta. |
- | 21/09/21 13:31 |
| Pedro Grau |
Re: Tipo de arroz para la paella Valenciana
Así es, en los primeros libros de cocina que leí, me sorprendía la precisión con que se medían las cantidades,... |
1 | 14/09/21 17:07 |
| J-Carlos |
Re: Tipo de arroz para la paella Valenciana
Yo siempre lo digo, en restauración profesional lo más imprescindible es una buena báscula. |
1 | 14/09/21 11:48 |
| Abreunvinito |
Re: Tipo de arroz para la paella Valenciana
Así es. Hay demasiadas variables a controlar para arriesgar en lo innecesario. Saludos |
2 | 14/09/21 10:09 |
| Pedro Grau |
Re: Tipo de arroz para la paella Valenciana
Por lo que yo se, se tiene todo medido con anterioridad por número de comensales, tanto el fumet como agua, arroz,... |
1 | 14/09/21 10:02 |
| Abreunvinito |
Re: Tipo de arroz para la paella Valenciana
La paella, como la repostería, cuanto más medido todo, menos riesgos y mejor resultado final. Mis mejores amigos que... |
2 | 14/09/21 09:43 |
| Valenciano2020 |
Re: Tipo de arroz para la paella Valenciana
Creo que para empezar, podrías probar cualquier variedad de arroz redondo, senia ideal es el más económico (menos de... |
1 | 11/09/21 13:04 |
| Elperrodepatan |
Re: Tipo de arroz para la paella Valenciana
El arroz ideal es el bomba de siempre. Te recomiende el de Dehesa de la Albufera aunque es bastante caro y si... |
- | 11/04/21 01:44 |
| Alejan |
Re: Tipo de arroz para la paella Valenciana
Bomba o senia yo diría que son los más indicados para este tipo de plato. El bomba para mí tiene el inconveniente de... |
- | 24/02/21 09:33 |
| J-Carlos |
Re: Tipo de arroz para la paella Valenciana
¿Y qué tiene que ver una web con cursos de repostería (que de cursos no tienen nada) con el tipo de arroz para la... |
- | 11/01/21 12:41 |
| J-Carlos |
Re: Tipo de arroz para la paella Valenciana
Pues con la inducción lo tienes mal para que te salga la vez milésimo primera. |
- | 16/11/20 14:32 |
| Quillolim |
Re: Tipo de arroz para la paella Valenciana
Que en mil veces no me salga el socarrat no quiere decir que la siguiente no me salga |
1 | 16/11/20 14:06 |
| J-Carlos |
Re: Tipo de arroz para la paella Valenciana
Sobre todo en ciencia, que se lo pregunten a Hume. |
- | 16/11/20 13:42 |
| Quillolim |
Re: Tipo de arroz para la paella Valenciana
Ya. La inducción ha hecho mucho daño. Un año que veraneamos en Gandía, en un restaurante de un pueblo que no... |
1 | 16/11/20 11:32 |
| Abreunvinito |
Re: Tipo de arroz para la paella Valenciana
El socarrat depende más del control del fuego: muy intenso y muy poco tiempo en el último medio minuto. Más probable... |
- | 16/11/20 11:10 |
| Quillolim |
Re: Tipo de arroz para la paella Valenciana
Pues yo siempre compro bomba de Calasparra y para cremosos arborio y muy de vez en cuando basmati. Soy mas de... |
1 | 16/11/20 10:14 |
| Abreunvinito |
Re: Tipo de arroz para la paella Valenciana
Estoy con esta respuesta clara y real. Hay otras variedades menos frecuentes y más difíciles de conseguir. También... |
1 | 15/11/20 21:48 |
| Pedro Grau |
Re: Tipo de arroz para la paella Valenciana
Hola Marta. En relación a tu pregunta, te diré que hay tres variedades que son las que se comercializan... |
2 | 19/10/20 19:01 |
| Marta Sanchez Ruiz |
Re: Tipo de arroz para la paella Valenciana
Muchas gracias por tu respuesta. Probaré de hacerla con este tipo de arroz. Saludos. |
- | 05/10/20 19:33 |
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