Cómo cocinar el jabalí: ¿recetas?
Re: Estofado de Jabalí
Ver mensaje de Dani C.El chorizo de jabalí lo he probado, pero en mi opinión pide un vino con algo más de acidez que el Sierra Cantabria. Es un embutido de un sabor muy potente, y necesita que el vino sea capaz de reducir la grasa.
Saludos
VX
https://www.verema.com/blog/vinos-para-compartir/
Yo también lo he probado
Ver mensaje de Victor XimenezPero de la parte de Cuenca. En un pueblo que visito a menudo (tenemos una casita allí) venden algo de fiambre y embutido de ciervo y jabalí y es el sabor es muy fuerte. No lo he probado con el Sierra Cantabria, así que no opino al respecto, pero con manzanillas y finos están espectaculares.
Saludos
Dani
Re: Yo también lo he probado
Ver mensaje de Dani C.Cuando lo probé, en un bar leonés del Puerto de Santa María, lo acompañé con un tinto de la misma región, y estaba realmente bueno.
Saludos
VX
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Re: Cómo cocinar el jabalí: ¿recetas?
Ver mensaje de Gomez¡Collons con tu suegra! Que si el foie, ahora el jabalí... Estaré atento a partir de ahora, porque no te permitiré ni un solo reproche de la mujer :-)
Tienes razón, el jabalí no sale duro si se macera y guisa posteriormente bien. No puedo aportar receta, ya que a mi también me lo hacen ¡hala!
Un hombre ha de tener vicios, a ser posible de categoría, o cuando llega a la vejez no tiene de qué redimirse.
Re: Cómo cocinar el jabalí: ¿recetas?
Ver mensaje de Otilio HaroPodemos decir que tengo la ventaja para lo que normalmente todos piensan de las suegras y la desventaja en el apartado culinario que la tengo a unos 1000km de mi casa.Ahora si,cuando voy,la buena mujer se sale.
Jesús Gómez https://twitter.com/VinoGomez74 Blog https://vinogomez.com/
Re: Cómo cocinar el jabalí: ¿recetas?
Lo siento estos días no me pude conectar. Ya he leído los comentarios y algunas recetas que me habéis mandado y lo cocinare al horno con una buena guarnición. aunque estoy pensando en congelarlo primero.Por cierto, un buen vino no faltará!!! Un saludo y muchas gracias chic@s!! Por cierto soy nueva, agregadme a la lista de amigos si quereis q ya no se kienes tengo de amigos y quienes no... Hasta prontoo
Re: Cómo cocinar el jabalí: ¿recetas?
Ver mensaje de Laura1972Hola Laura, ya hace un tiempo abrí un hilo dedicado al tema. Si quieres echar un vistazo mira en https://www.verema.com/foros/restaurantes/temas/667828-recetas-jabali Saludos,
Ferran
Hay dos cosas infinitas: el Universo y la estupidez humana. Y del Universo no estoy seguro. Albert Einstein.
Re: Cómo cocinar el jabalí: ¿recetas?
Ver mensaje de Laura1972Ummmm jabali.......!
En Menorca, en un Restaurante italiano cerca de Mahon, Madrid creo recordar que se llama, lo preparan con pasta. Pasta fresca tipo tallarín o tagliatelle y un ragú con la carne desmenuzada y 1 o 2 tomate entero en conserva cortadito, todo ello reogado con aceite de oliva.
Luego parmesano al gusto e voila!!!
Buenísimos.