Jengibre: aplicaciones y recetas

Tambien podria ser con solomillo de cerdo frio, o carrillera...., casi que mejor no????.

El otro día hice una especie de cebiche. Compré una dorada, la corté en finas láminas y la maceré con zumo de lima, jengibre rallado, pimienta y un poquito de aceite. La idea era hacer una ensalada, pero acabé haciendo unos "makis" con la dorada macerada. Lo más complicado es el arroz ( que nunca me queda como en los japos ) pero en 30min tienes un plato espectacular y barato. Usé arroz normal bien lavado.

Mi mujer hace un pescado al vapor (receta proporcionada por mi familia china) y lleva jengibre rallado, ya miraré si la encuentro.

A eso le iría casi mejor la mermelada de Pnieto...

Mira, hace unos meses compramos la esterilla, el arroz y el vinagre japonés, y nos estrenamos con los makis.
Con tu lubina tienen que estar bien ricos

Pues lo había pensado, porque en casa hacemos últimamente mucho salmón en papillote...
Pero no se me ocurre con qué... ¿con arenque o similar?

Si tienes unos buenos lomos de atún o bonito frescos, lo cortas en tacos o rectangulo de 2 o 3 cms de grosor, los maceras 30 minutos en una mezcla de salsa de soja, gengibre rallado y un poco de lima. Despues los marcas vuelta y vuelta en la plancha, los cortas en ronchas y los sirves acompañados de la salsa de maceracion.

Unas pechugas de pollo o pavo tb admiten esta preparación.

Imprescindible en chutneys.

También en marinados con un diente de ajo, soja y lima que le van genial al bonito, atún, salmón, melva...

Hace un par de noches, rehogué el cansancio con cebolla cortada en plumas, jengibre muy fínamente picado, membrillo en dados, zumo de naranja y azúcar moreno. Todo ello reducido fue el acompañamiento de una presa ibérica a la plancha.

Saludos,

Jose