Últimas modas en restaurantes

Mmm, qué rico debe estar ese carpaccio de cigalas fresquitas! Supongo que Gabriel se debe referir más a los carpaccios de carne, donde con poca cantidad montas un plato. Saludos,

Ferran

La comida para cabras en la ensalada: rúcula, trébol, canónigos,... No sé que tienen de malo las lechugas, escarolas, endivias,...

Y los platos escritos en varios idiomas, que a veces incluso incluyen algo de castellano o catalán. Por poner un ejemplo, el otro día comí "gigot de cordero al horno", con lo fácil que es poner "pierna de cordero al horno"... Crudités, parmentier, coulant, brownie, carpaccio, risotto, strudel, tataki,... copan las cartas. Y luego la gente no sabe qué es un xató o un zarangollo...

Mismamente en mi zona,lo mismo,aunque ya hay en el centro 4 o5 garitos con bastantes ginebras,un saludo.

Las verduras tempura tb se han puesto muy de moda últimamente.. alguien lo ha citado ya?
Saludos!

También, todos estos tipos de lechugas y hierbas varias que se ponen en las ensaladas. Lo de los nombres en lenguas varias es extensivo a otros ámbitos (cine por ejemplo). Es que "mola" más el nombre en english que en spanish, ya se sabe, en fin. Y hoy me ha venido otra a la cabeza, la manía que tienen en muchos sitios de adornarte los postres con carámelo líquido (lo odio) o con mermelada de frutos rojos. Saludos,

Ferran

No se si ha salido la presa ibérica, también ya pasándose...

Y la trufa y los boletus! Están en todos lados cuando es temporada y cuando no también.
Los boletus de todas las formas posibles: plancha, carpaccio, croquetas, arroz...

Sí, por ahí ya se había comentado lo del secreto y la presa de ibérico. Y los boletus hasta en la sopa (literalmente)!