¿Cuál es vuestro truco para una buena paella?
Re: ¿Cuál es vuestro truco para una buena paella?
Ver mensaje de JeronimoEn una ocasión hice una paella en Olot, creo que aun se acuerdan del "socarrat"... Les encantó. También se puede hacer arroz meloso con los mismos incredientes que la paella, quye en invierno apaetece más y está de muerte también.
Re: ¿Cuál es vuestro truco para una buena paella?
Ver mensaje de SantiakLamentablemente el de la foto no lo he hecho yo, ya me gustaría ya…. el mío se parece físicamente, pero sólo físicamente, éste tenía un gusto extraordinario, no sé si debido a las setas (trompetas de la muerte), o a alguna hierba que le daba un gusto muy, pero que muy bueno.
El responsable de ese arroz es Carles Antoner
https://www.verema.com/restaurantes/44480-carles-antoner-cistella
Re: ¿Cuál es vuestro truco para una buena paella?
Ver mensaje de Santiak¿Que hacías por Olot? piensas volver?
Siempre nos peleamos en casa por el socarrat o agarraet, jeje
Re: ¿Cuál es vuestro truco para una buena paella?
Ver mensaje de XeftomEl Aneto es que utilizo, el próximo lo probaré con carcasas de pollo.
Re: ¿Cuál es vuestro truco para una buena paella?
Trucos, aparte de algunos de los comentados, sofreir bien la carne para que le aporte más sabor y el agua es fundamental, preferiblemente del grifo de Valencia y naturalmente que tienes que usar tomate.
http://www.comunitatvalenciana.com/gastronomia-receta/paella/27915
Esta es la paella valenciana, lo demás son arroces y también están muy buenos pero no son paella.
Re: ¿Cuál es vuestro truco para una buena paella?
Ver mensaje de elozanogBien sencillita es la receta original. ¿Verdad? Ya os diré. Me propongo hacer una este lunes que tengo libre y haré algunas fotos...
Re: ¿Cuál es vuestro truco para una buena paella?
Me gustaria añadir que no solo se hacen buenas paellas en Valencia y Alicante. No teneis que olvidaros que en Castellón se hacen muy buenas paellas y también en el Delta del Ebro donde podeis encontrar el arros bomba que hace tan diferente a una paella. O en el interior de Castellon
( Maestrazgo ) donde encontrareis las estupendas baquetas. Y paro aquí por no nombrar más productos típicos de la zona y que por supuesto se echan en la paella.
Re: ¿Cuál es vuestro truco para una buena paella?
Ver mensaje de JeronimoEstuve un mes por motivos de trabajo, hace ya doce años.... uuufff, pero no tengo previsto volver, al menos no es previsible..