Receta de Steak-tartar

Veremer@s; necessito q alguien me facilite su receta sobre como elaborar un steak tartar.

Estoy mirando en tutoriales de internet y veo q cada uno tiene un ingrediente diferente, por tanto me gustaria q me comentaseis vuestras recetas para decidirme por alguna que tenga cierta garantia de fracasar (q tengo invitados).

Gràcies.

Huevo duro picado
Alcaparras
Perrins
aceite de oliva extra virgen
vinagre de jerez
tabasco
1 yema de huevo
un pelin de cebolla muy finita o chalota
sal
pimienta
Bol con hielo debajo frio
Y la carne, si quieres hacer la versión cara un solomillo viejecito tierno limpiandolo a lo CSI. Y por supuesto cortado a mano nada de picadora.

Cada receta es diferente porque cada uno la añade la cantidad que quiere para que quede a su gusto.

He visto muchas variaciones, como gente que le pone calvados, aceto balsámico, etc...

Tu misma, como se suele decir.

Un saludet.

Te agradezco la receta.
A ver como me sale...
Gracias 1000

Buenas, la receta que yo uso es parecida a la de Maxtit con las siguientes variaciones:

- Además de las alcaparras, también le echo pepinillos picados
- No le pongo vinagre, sino un poquito de mostaza de grano

Y unas aclaraciones (al menos como yo uso algunos de los ingredientes):
- La pimienta recién molida sobre la carne, sin mezclar con el resto de ingredientes
- La yema de huevo puesta encima de la carne en un agujero hecho con los dedos, sin mezclar con el resto de ingredientes
- También le echo por encima algunas escamas de sal maldón

Un saludo

Igual que Maxtit, sin alcaparras, sin aceite, sin vinagre y como Ignic, con pepinillos, generosa aportación de mostaza de esa a la antigua y de pimienta recién molida (la tomo en vena).

Esta es una receta de profesional y genialmente bien explicada! Gracias!

Gracias :)

Seguro que buena.

Acuerdate que una vez que le pones la perrins y el tabasco se empieza a cocinar. Has dejarlo un poco para que macere pero sin pasarte porque se come el resto de los sabores.