Nombres de platos

patatas a lo pobre

rin ran

paparajotes

gurullos

pringue con morcillas secas

torta de chicharrones

purrusalda

Hoy en dia existe la costumbre (sobre todo en establecimientos modernos) de nombrar los ingredientes y tecnicas culinarias en los platos. A veces esta bien, pero otras se exagera, incluso nombrando ingredientes de los cuales el platillo solo lleva unas gotitas o una pizca.
Otra costumbre es suplir las salsas por espumas. A veces estan bien, pero muchas veces parece un escupitajo.

Por cierto, me encanta el nombre genérico que usais en Mx de "platillo".
:-)

Es que aqui se usan mucho los diminutivos.

Sí, hay uno que me entusiasma (es mi platillo favorito) tanto por su sabor como por su sonoridad: "Guajolote con mole".

Guajolote es el nombre de origen Nahuatl del Pavo. De nombres de comidas con origen Nahuatl, Mayta, etc... se puiera escribir un libro. Y de moles, pues se puede escribir otro libro completo.
El concepto del Mole es parecido al de la Picada Catalana. Se hace una pasta con distintos chiles y semillas (ente ellas el cacahuete, almendra, cacao, calabaza, etc) segun el tipo de mole.

Me acordé de tí por dos motivos: primero porque ayer ví que era tú santo. San G-M, y ahora por que leo esto:

http://tubal.blogspot.com/2010/11/xxxii-concurso-cocina-y-mostos.html

Las casualidades no existen...pero hay cosas que se le parecen.