El asunto gastro se ha ido de las manos. Es oficial.

Las colas en gastrónoma Valencia por un montadito de panceta a 7€... de locos...de tontos, perdón

Como se ha comentado muchas veces por aquí el consumidor lo hace por tener una muesca más en el cinturón.

A mí me costaría pagar eso, aunque caí en el engaño de pagar 3€ por una croqueta por querer probar la mejor croqueta de España!!!

Por ese dinero, por aquí, te tomas 3 o 4 unidades y bién hechas.

Pues tendrías que ser contable como yo, que veo las facturas de lo que compran los bares y restaurantes... :-/

Y lo de "picar" por probar algo especial o diferente lo hemos hecho todos, creo yo. Hace unos años compré un "jamón de conejo". No es que estuviese malo. Es que salía de precio más caro que el de cerdo ibérico de bellota... y apenas tenía chicha :-S

Ese es otro cantar. Y luego están todo el día llorando.

¿Llorando? Algunos de estos locales llevan varios lustros llenando prácticamente a diario, incluso a pesar de la crisis.

Como bien dice kopicki, no es nada fácil cocinar unas buenas croquetas caseras, ni los callos ni la tortilla de patatas. En todos los casos se trata de elaboraciones laboriosas. La cocina de cuchara va a menos. Supongo que no compensa la faena que da. Todavía me acuerdo de los callos del local donde estuvimos el viernes noche. ¡¡¡Qué callos!!! ¿Y qué me dices de asar unos pimientos? Con lo fácil que es comprarlos de bote. Si me preguntases dónde comer fricandó o pollo rustido o escudella en Barcelona, te aseguro que me sobrarían dedos en una mano para indicarte los locales donde yo los pediría.

Lo de las modas, pasará. Pero estoy seguro que los platos de toda la vida perdurarán, al menos en Madrid ;-)

Los hosteleros junto con los agricultores y ganaderos, son los sectores donde existen más llorones, en M.M.O.. Todo, por mucho que sea, les parece poco. Salvo raras excepciones.

¿No serán las famosas croquetas de setas?

Las gastrotontunadas del siglo XXI...Ahora si no esferificas, clarificas caldos ( que es casi tan gilipollesco como blanquearse el culo) o la tortilla de patatas no la destripas ( deconstrucción que algunos llaman) no eres nadie.

Definitivamente nos hemos vuelto gilipollas

Señoras, señoras, que pronuncian cocretas...señoras, señoras que piensan en pesetas..( el reno renardo). Las croquetas...ese plato tan humilde como laborioso...es el medidor oficial de lo bueno que es un local, si no lo petas con las croquetas estas sentenciado...3 € por una croqueta...joder sería de kilo por lo menos

No te metas con las croquetas de setas del mercadona que estan buenas ehh...

Difícil no, dificilísimo porque en es género las mejores serán "las de mi madre".

Saludos.

Ganaderos no conozco, pero tengo amigos agricultores que puedo asegurarte que no lloran sin razón. Quizá se deba a que se dedican principalmente a la almendra, la avellana, la aceituna y la viña. Cuando ves lo que cobran por su cosecha y lo que nosotros pagamos por esos productos también me dan ganas de llorar.