Como bien dice kopicki, no es nada fácil cocinar unas buenas croquetas caseras

Como bien dice kopicki, no es nada fácil cocinar unas buenas croquetas caseras, ni los callos ni la tortilla de patatas. En todos los casos se trata de elaboraciones laboriosas. La cocina de cuchara va a menos. Supongo que no compensa la faena que da. Todavía me acuerdo de los callos del local donde estuvimos el viernes noche. ¡¡¡Qué callos!!! ¿Y qué me dices de asar unos pimientos? Con lo fácil que es comprarlos de bote. Si me preguntases dónde comer fricandó o pollo rustido o escudella en Barcelona, te aseguro que me sobrarían dedos en una mano para indicarte los locales donde yo los pediría.

Lo de las modas, pasará. Pero estoy seguro que los platos de toda la vida perdurarán, al menos en Madrid ;-)