Los mejores quesos del mundo.

Sin duda,los Mimolette ganan muchísimo a partir de los 16 meses,muy complejos y como bien dices con potencia pero sin arrasar las papilas.Ya con 36 meses o mas no te cuento lo que llegan a dar,pero ojo,tienen que estar muy bien afinados ya que no por ser muy viejos son mejores,dando a veces demasiadas notas de trapos sucios y cuadra nada agradables.Los bichos esta claro que hacen su buen trabajo.Lo del caramelo,lo recuerdo a un muy viejo Cantal,para mi uno de mis quesos preferidos que se juntaban con unas notas de nueces y avellanas que te hacían llorar de gusto.Un abrazo.