Maridar salmón ahumado

Ummmm!! eso tiene buena pinta, lo probaré.
Gracias a todos

Yo lo tomaría con un buen cava. También aiendo un pescado graso similar al pescado azul, con un tinto de maceración carbónica, aunque sea un poco arriesgado e, incluso, trataría de probarlo con un Sauternes.

Como ya te han dado muchos sabias opiniones, te voy a dar yo una más de la casa y baratita: ¿qué tal con un Reymos a punto de helarse?

Hola David,yo te ofrezco otra opcion que a mi me fascina en verano,salmon ahumado con unos buenos blidinis y una mantequilla de calidad,un poquito de flor de sal y para beber,un bloody mary bien helado con un poquito de hinojo,te aseguro que es un bocado que te costara olvidar.

Sabes qué?? me has despertado la curiosidad...que ya sabes que mató al gato! así que mi propuesta, es que (si tienes suficiente salmón) hagas la prueba con todas y cada una de las opciones. Eso sí, prepárate dos litros de agua que te limpien bien entre una y otra opción. Libretita en mano. Anotas todo. Luego nos lo cuentas con pelos y señales....(que no se si sabías que hay un sub-club en verema , de "marujos incontenidos" del que Bego y yo somos "socias fundadoras"...)

Hola David,aqui de nuevo,mi sumiller personal,Jorne(algunos tienen entrenador personal y yo sumiller)se apunta a darte algunas opciones.
opcion 1 : Pinot Gris de Australia
opcion 2 :Sauvgnon Blanc de Nueva ZElanda
Opcion 3 : Manzanilla
Me indica que deben ser vinos con un poco de madera para elevar el gusto del ahumado.
Un saludo

Buff!! no se si podré con todo!!, la verdad es que la idea de origen que traía (la del champagne) es la que mas me convence, de todas maneras tengo curiosidad por la manzanilla, a ver como queda, ya os contaré. Marujillas!