Mar y Montaña
Re: Guiso de morrillo de atún y manitas de cerdo
Ver mensaje de Otilio Haro¿Tienes foto? Saludos
Saludos desde Cantabria
Re: Guiso de morrillo de atún y manitas de cerdo
Ver mensaje de Gabriel ArgumosaLo lamento, entonces no hacía fotos. Han pasado años de aquel plato. Era... aquella Begoña libre que fue directa a mi corazón.
Un hombre ha de tener vicios, a ser posible de categoría, o cuando llega a la vejez no tiene de qué redimirse.
Re: Sepionet de playa con Crestas de gallo
Ver mensaje de G-M.Que pintaza tiene... me gustan las dos cosas mucho. El tema de las crestas a la gente le cuesta, pero están de miedo.
Un saludo.
Re: Sepionet de playa con Crestas de gallo
Ver mensaje de GomezJoé qué apetitosos ambos, Gómez!
Los callos de bacalao están ahora muy de moda, me pirran.
Slds
Re: Guiso de morrillo de atún y manitas de cerdo
Ver mensaje de Gabriel ArgumosaBegoña es muy "de mar montaña", los borda.
Estaba esperando que saliera, jeje
Por cierto, que hoy es el décimo anoiversario de La Salita... ¡enhorabuena!
Re: Guiso de morrillo de atún y manitas de cerdo
Ver mensaje de joseOdo!
Blanquet, calamares y quinoa
Ver mensaje de Otilio HaroCómo no voy a acordarme, con lo bueno que estaba ese mar y montaña de Pablo Chirivella en Tavella!!
Re: Sepionet de playa con Crestas de gallo
Ver mensaje de José GabaldónEstaba sublime, José. Los sepionets sólos, se habían impregnado del fondo de ave, y sabían casi más que las crestas, un bocado por cierto extremadamente peculiar de textura
Slds
Re: Guiso de morrillo de atún y manitas de cerdo
Ver mensaje de G-M.Ya la he felicitado y ademas, en las redes sale de forma más o menos continuada.
Desde aqui la mando una nueva felicitación, si puede leernos (alegria me dió cuando vi que la entrada de mi blog de la carne y la luna, vi que lo leyó).
Saludos desde Cantabria
Pichonetto meronatto
Ver mensaje de Gabriel ArgumosaPichonetto meronatto - Begoña Rodrigo, La Salita.
Esto decía yo hace un par de años de un mar montaña de Begoña inspirado en el vitello tonatto:
"En un menú parido por Begoña, no puede faltar un mar-montaña.
El de hoy... Musicalidad en el nombre y en la creación gastronómica, de altura, de mucha altura. Este plato te eleva a ti mientras lo degustas y a Begoña como cocinera. Espectacular.
De los numeroso componentes que lleva quedó en mis papilas la galleta de cebolla frita que sostenía la picada de pichón y que descansaba en melón, sobre una mahonesa de mero (sí, mero) y remolacha... El plato de la noche. Del mes. Del año. ¡Qué barbaridad!"
Pichonetto Meronatto Begoña Rodrigo, La Salita.
Re: Pichonetto meronatto
Ver mensaje de Gabriel ArgumosaMira, que acabo de colgar la foto... ¡Cómo estaba!
Re: Mar y Montaña
Ver mensaje de G-M.Ahora me acabo de acordar que en Sambal hace poco comi algo similar o con parecido concepto: merluza, manitas y kimchi
Saludos desde Cantabria
Re: Pichonetto meronatto
Ver mensaje de G-M.El pichonetto tenía que colgarlo el autor de este hilo. No dirás de la consideración del abuelo y mía ;-) Espectacular plato.
Un hombre ha de tener vicios, a ser posible de categoría, o cuando llega a la vejez no tiene de qué redimirse.
Re: Mar y Montaña
Ver mensaje de Gabriel ArgumosaMucho Javi, mucho Javi, sí, sí!
Y el bocata ganador del concurso?