Pues una muy sencillita para el pan de la semana, pero lleno de sabor. Como el

Pues una muy sencillita para el pan de la semana, pero lleno de sabor. Como el tiempo ya ha refrescado ya tiene un buen arreón de masa madre y de centeno, que le da más sabor al asunto. La receta original es de Dan Lepard, en su precioso libro "Hecho en casa"; yo únicamente he bajado un poco el porcentaje total de masa madre (a la mitad), llevando la cantidad restada a los elementos restantes de la receta. Queda el asunto tal que así: