Un vino parkerizado...

Si, pero fíjate tú que por aquí arriba se habla de la pérdida de carácter. ¿No sera que hay vinos con un carácter, o zonas con un carácter incluso, y vinos con otro, sin poder hablar de dopage - (que al final dopage es adicción de sustancias prohibidas para conseguir mejor resultad)o - y que da la casualidad de que a Parker, o a Jay Miller en este tema, le gusta más una zona que otra?.-

El otro día tuve una pequeña discusión conun sumiller - que acabo dándome la razón - por el tema de la estracción maceración...que si ahora con Parker, los vinos más maduros que si patatim patatam...le dije:
¿Tú has estudiado un poco la historia vinícola del Priorat?...cooones , si precisamente con la evolución Parkeriana, se han adelantado las vendimias un montón...antes la uva se recogía con 18 grados y nunca, nunca, si no solo hay que mirar los registros agrícolas de las cooperativas, se empezaba a vendimiar antes de mediados de Octubre, incluso se llegaba a todos los Santos. Las maceraciones eran largas de narices, allá en los depósitos hasta que momificaban. Los vinos eran tan espesos que parecían sopas de ajo con arroz. Precisamente ahora, se empieza ya a recoger la uva cada vez más temprano, este año, hay bodegas que a principios de setiembre ya lotenían todo recogido. Se buscan grados y concentraciones mínimas. Es decir, a mi el que me diga que se han modificado las características antropológicas de los Priorats para fomentar el gusto Parker, me hará reir, pq no tiene ni idea.Si hubieran probado como yo Priorats de hace 25-30 años, hubieran sabido lo que era un vino concentrado. Otra cosa es el tema de la crianza, eso ha sido un boom en todo el mundo. Pero eso viene dado por el gusto internacional, los americanos quieren roble, les gusta el roble, y resulta que compran mucho y a mucho precio. Pero el roble se ha usado siempre, viejo o más nuevo. Tb es una cuestión de money money, durante los años de super bonanza económica, se han podido comprar barricas de 600 euros nuevas cada año - se amortizaban facilmente pq se vendían todas las añadas rápido y al precio apropiado - antes no se hacía así, pq no se podía vender a ese precio, y ahora se volverá para atrás, pq el mercado no aguantará, al menos en muchas bodegas, el tema de barricas nuevas. ¿Para que vas a llevar remiendos, si puedes comprarte Yves Saint Laurent?¿Si llevas remiendos, acaban gustándote los remiendos?, a la fuerza ahorcan.