GUERRA al T.C.A.
Re: En ese estudio alguien ha participado :-)
Ver mensaje de Gonzalo_LainezPues Gonzalo,el profesor Palacios tiene cosillas más que interesantes
y tiene la pinta de ser un gran profe y una gran persona.Respecto a la microbiologia te puedo asegurar que en vinos es la ostia,hay es cuando te das cuenta de que es un ser vivo,vivo y coleando,y parece que es un tema aburrido,pero cuando penetras en el,flipas,igual conoces el libro ";Microbiologia Enológica"; de JA Suarez e Inigo Leal,si no lo tienes te lo recomiendo,lo tienen en Mundi Prensa por unos 25 Euros,esta muy bien para abrir boca.Saludos desde el sur de Alicante,ah,que aeropuerto más bonito que teneis.
Re: BER pero como estuvistes en Bilbao y no vistes a los de la
Ver mensaje de Rafa_BernabePeña...imperdonable....no lo perdoneis al BER¡¡¡¡¡
Re: BER pero como estuvistes en Bilbao y no vistes a los de la
Ver mensaje de BoscoLa próxima me presentaré avisando,seguro que seré bien recibido,llenaré la maleta de chapapotes,pinochos,etc,que por ahí se que les van,jajaja...
Re: En ese estudio alguien ha participado :-)
Ver mensaje de Gonzalo_LainezAquí tienes otro del Dr Palacios,tambien interesante.
http://66.102.9.104/search?q=cache:MKfw-9G2l5AJ:www.haro.org/ingles/pdf/cursoharoantonio.pdf+lallemand+antonio+palacios&hl=es
Re: Vaya regalo BER que grafico con que sencillez y claridad
Ver mensaje de Rafa_BernabePara imprimir y releer lo he hecho por encima y de verdad que interesante ameno para no expertor ni químicos ni enologos, y para expertos, si señor me ha resultado muy completo, en relacion con otras cosas que he ido leyendo por ahi sobre él asunto, gracias por tu aportacion, un abrazo
Re: CO2 supercritico...
Ver mensaje de MCamblorPerdonar es que estoy bastante liado.
Manolo es verdad lo que dices, yo ya lo he comentado en multitud de ocasiones que el dichoso virus, se produce y desarrolla en cualquier sitio donde haya humedad, no sólo en el corcho.
Respecto al sistema de desalojo del TCA del corcho, se procede a someter a bastante presión y temperatura al CO2 y se aplica al corcho, arrastrándo la famosa molecula fuera del tapón.
Lo bueno de todo esto, es que no sólo es para corchos sintéticos, sino también para naturales, ya se han realizado pruebas positivas.
Un saludo a todos.
Todo el mundo que ama el vino, es buena gente.
Antoliano Davila.
Re: ANTON de estas interesantes entradas a tu hilo
Ver mensaje de BoscoComo lo sabes Bosco, ya te lo dice Rafa y te lo puede confirmar cualquier bodeguero honrado, hay muchas formas y maneras de que se introduzca el TCA en la botella, y yo aseguro que el corcho (al que siempre se le echa la culpa), no es el responsable de esto en más de un 30 o 40%.
Hay estudios sobre eso que cuando esten más avanzado, ya publicare aqui o en otro medio que me paguen más. Ja, ja, ja.
Saludos a todos.
Todo el mundo que ama el vino, es buena gente.
Antoliano Davila.
Re: En ese estudio alguien ha participado :-)
Ver mensaje de Rafa_BernabeGracias BER :-))))) No tengo el libro aunque me lo han recomendado. Los que no sabemos tenemos que ir poco a poco
Gonzalo Lainez (Peña Bilbao)
Gonzalo Lainez (Bodegas Roda)