Desagradable olor a huevo podrido en botella de vino........
Desagradable olor a huevo podrido en botella de vino........
R noche abrí una botella de un tinto del Bierzo,variedad Mencía y 8 meses de Barrica ,añada 2005y tapón de plastico.....,y mi sorpresa cuando le metí la nariz fue un descomunal "aroma" a huevo podrido y cloaca por lo que no me pude tomar ni una copa :furious:................. :idea2:la copa la deje en la cocina para observar lo que ocurria por la mañana y sorpresa!!!...se le fue,por lo que he procedido a su decantación para ver que ocurre a mediodia para la comida.....
Mi pregunta es ¿a que puede ser debido esto? creeis que me podré tomar el vino?
SALUD Y SALUDOS
Re: Desagradable olor a huevo podrido en botella de vino........
Ver mensaje de rafamalagaSaludos,
Jose
Re: Desagradable olor a huevo podrido en botella de vino........
Ver mensaje de rafamalagaMi experiencia personal en relación a los "olores" (que no "aromas") a sulfídrico (huevo podrido) es que se eliminan con el tiempo. Es el típico olor a "ambiente reducido" lo cual indica que ese vino ha estado mucho tiempo en ausencia de aire, cuestión que me "certificas" al afirmar que el tapón es de plástico (es decir, impermeable al oxígeno). El otro día estuvimos catando en una bodega un tinto fermentado en barrica en primicia (aún sin embotellar, directamente del depósito). La primera impresión fue desagradable, aunque el vino sí apuntaba otras impresiones en naríz y en boca. En media hora pudimos comprobar las maravillas que hizo el contacto con el aire. Buenos movimientos de copa y en una hora delicioso! Ni te digo al cabo de tres.....
Otra cosa son los malditos "mercaptanos". Excelente la información aportada por Jose, mil gracias.
Mi impresión es que sí te lo podrás tomar. Y mejor si después nos lo cuentas.....
Re: Desagradable olor a huevo podrido en botella de vino........
Ver mensaje de rafamalagaComo bien dices y lo mas importante es que el olor te ha desaparecido que es lo que suele ocurrir en estos casos con la aireacion.Parte de estos aromas es por la producción de mercaptanos a partir de uvas tratadas demasiado tarde con anti-fúngicos azufrados o insecticidas.Tambien hay otras causas como te detallan mas arriba en el enlace del mundo.Saludos.
Jesús Gómez https://twitter.com/VinoGomez74 Blog https://vinogomez.com/
Re: Desagradable olor a huevo podrido en botella de vino........
Ver mensaje de joseMuy interesante e instructivo el link. Pero creo que tendré que consultar un libro de química para enterarme mínimamente de la parte más técnica.
Saludos.
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: Desagradable olor a huevo podrido en botella de vino........
Ver mensaje de rafamalagaEra de uva cariñena? Un summiller de un restaurante multiestrellado me contó que la uva cariñena da este fenómeno. Con decantarlo unas 3 horas se pasa y se puede disfrutar del vino.
Re: Desagradable olor a huevo podrido en botella de vino........
Ver mensaje de AlternativaEntonces, cuando tenemos un vino con tapón sintético, lógicamente no hay paso de aire, por tanto podemos encontrar este tipo de aromas con el paso del tiempo y decantándolos se les va este tipo de aromas.
Tenemos alguna experiencia, de vinos de larga vida con tapones sintéticos???
Re: Desagradable olor a huevo podrido en botella de vino........
Ver mensaje de JlgrTambién en botellas que emplean el tapón de corcho natural te puedes encontrar estos olores. En las ocasiones en que me he tropezado con estos aromas han desaparecido tras dejarlos un tiempo aireándose.
Con respecto a vinos que hayan sido envejecidos con tapones sintéticos se lee aquí y allá que hay bodegas haciendo pruebas, pero todavía parece demasiado pronto para extrapolar datos razonables... Diga lo que diga "Neocork & Co." y diga lo que diga la "Asociación del Corcho Natural"
Saludos,
Jose