Langosta...

No lo había considerado pero con un Auslese debe quedar sensacional el asunto. Y el ajo ni lo notas.

Federico

Y un traminer? a mi la langosta me gusta con sal gorda y ya esta. Aunque flambeaditas con brandy y una reduccion de un chardonnay, cascaritas de naranja...un poco de fondo de marisco y una puntita de pimienta....uff os dejo que tengo hambre...

Gracias a todos, y a Raúl por la receta, probaré.

Saludos

Si las preparó a la mantequilla ¿cómo se prepara esa salsa? es típica en con las muelas de cangrejo ¿no se les echa ajo?

Saludos

Pues no lo se...pero el ajo hay que tratarlo con cuidado...si esta bronceadito sin estar blanco ni tostado, potencia el sabor de la langosta, y si, yo creo que con mantequilla mejor que con aceite... si es aceite suavecito...

Benjamín, a nosotros nos gustan la langosta cocinada al horno, en su propio jugo, y cuando están casi en su punto, añadir simplemente un poco de tomáte rallado fresco. No hay nada como las cosas simples, para ensalzar los productos de calidad, y si son frescos mejor. Pero como bien te comentan, no es lo mismo las langostas del Mediterraneo, que las del Caribe. Las primeras son muy carnosas, con un sabor poderoso, que creo que armonizan con un buen Chardonnay maduro. Las pocas que he probado del Caribe han sido poco gustosas, un poco insipidas y que creo que podrían ir bien con un Muscat seco.

Benjamín, a nosotros nos gustan la langosta cocinada al horno, en su propio jugo, y cuando están casi en su punto, añadir simplemente un poco de tomáte rallado fresco. No hay nada como las cosas simples, para ensalzar los productos de calidad, y si son frescos mejor. Pero como bien te comentan, no es lo mismo las langostas del Mediterraneo, que las del Caribe. Las primeras son muy carnosas, con un sabor poderoso, que creo que armonizan con un buen Chardonnay maduro. Las pocas que he probado del Caribe han sido poco gustosas, un poco insipidas y que creo que podrían ir bien con un Muscat seco.