Tener buen olfato...
Re: Tener buen olfato...
Ver mensaje de Paco HigónYo creo que es una mala interpretación del periodista porque quizás no sepa mucho de vinos y lo haya interpretado así, sin mala fe por supuesto. Respecto a la pregunta del olfato pienso que no, que hay que aprender muuuchas cosas más (leer mucho, escuchar mucho, catar mucho, etc). Salud y Saludoss. Pedro.
Problemas con concepto
Ver mensaje de enologiaTenemos que conocer, una cosa con blancos............fermentacion en barrica...........o fermentar en acero y pasar a barrica,,,,,,,,,,, tondonia y pocos mas fermentar en madera............en francia todos fermentar en madera.
En los blancos NO...
Ver mensaje de enologiaAfortunadamente... no se si hay más que pasan en barrica... pero hay un montón de excelentes blancos (véase Rueda) sin paso por barrica.... y esperemos que dure...
Lo de Tondonía es, efectivamente, una anécdota...
No me lo creo...
Ver mensaje de amantedevinoMuchos, vale, pero todos no!!!! Conozco alguno que se jactan de no tocar la madera PARA NADA...
Se sigue dejando...
Ver mensaje de villaverdeA los blancos -muy abundantes- sin madera....
Re: Yo totalmente de acuerdo en todo con él, salvo.........
Ver mensaje de CarlosGonzalezEn los blancos sin madera.
Saludos a todas/os.
Todo el mundo que ama el vino, es buena gente.
Antoliano Davila.
Re: En eso confío....
Ver mensaje de Paco HigónEMHO creo que sólo hace una generalización, y valga la redundancia, muy muy general. Pero creo que es válida, si nos ceñimos, repito a lo general. De acuerdo estoy en que por tener buen olfato no se tiene cultura del vino (yo creo que no tengo ni lo uno ni lo otro, pero me gusta aprender) y de acuerdo estoy en las puntualizaciones que se han hecho. Pero solo son eso, puntualizaciones. Y si puntualizamos, cada vez será más dificil concensuar.
En el artículo no se habla ni de blancos, ni de zonas, y en el hilo se llega a hablar incluso de marcas. Si Tondonia ha de ser un termómetro del panorama de los blancos españoles, pues apañados vamos. Ojalá fuera así, creo que España necesita más blancos como ese. Pero la realidad es otra.
Saludos
Re: Tener buen olfato...
Ver mensaje de Paco HigónPues no discrepo tanto Paco. Se limita a dar su punto de vista, y es un hecho que en este momento las crianzas son más cortas y se ha invertido un montón de dinero a todo lo largo y ancho de nuestro país. La calidad media del vino ha subido, hasta el punto de que hoy es difícil tomar un vino malo de verdad, sea cual sea la D.O. Así hoy conviven los estilos clásicos con los modernos, y cada cual que beba según su gusto y posibilidades, porque a la para que aumenta la calidad también han aumentado, y de qué manera, los precios.
Me sorprende un poco que te muestres tan crítico con este hombre, del cual por cierto yo no había oido ni hablar hasta el día de hoy.