¿Deberíamos poner el vino en el congelador?
- Colocar hielo en un cubo y sumergir la botella añadiendo un poco de sal al agua
- Congelar uvas y luego meterlas en la copa, enfriarán, pero no se disolverán como el hielo.
- Llenar la copa de vino un poco menos de la mitad y verter cubitos de hielo en una bolsa de té. Llenar el resto de la copa y dejar la bolsa 3 minutos. Retirar la bolsa y listo.
¿Deberíamos poner el vino en el congelador?
Para aquellas ocasiones en las que hemos olvidado enfriar el vino a tiempo, ¿es el congelador la mejor opción? Según Matt Walls, juez de los Decanter World Wine Awards, recomienda poner el vino en el congelador durante 22 minutos para enfriarlo levemente y 28 minutos para enfriarlo completamente. Incluso Xavier Rousset Ms, sumiller y restaurador, comenta que para acelerar el proceso aún más se puede envolver la botella en un paño húmedo y luego ponerlo en el congelador durante unos 10min. Otros trucos para enfriar el vino son:
Y vosotros, ¿Qué opinais? ¿Tenéis algún truco especial para estas emergencias?
Re: ¿Deberíamos poner el vino en el congelador?
Ver mensaje de Mariajuan13Pues yo agua con hielo y sal es lo que suelo utilizar, porque el congelador, no sé, me parece un choque térmico demasiado "fuerte". Que no digo que no lo haya hecho, peor me parece mejor la cubitera.
Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos
Re: ¿Deberíamos poner el vino en el congelador?
Ver mensaje de SwinswordHombre, más rápida la cubitera, aunque el choque térmico por ahí le andará. El problema del congelador es olvidarse que lo tienes dentro.
Yo sí lo meto en el congelador unos minutos antes, si no he tenido previsión. Si la he tenido, en la nevera un tiempo más largo.
Amor y sulfitos
Re: ¿Deberíamos poner el vino en el congelador?
Ver mensaje de SwinswordYo he comprobado que se enfría mucho antes si la pones con agua, hielo y sal, por tanto el choque térmico supongo que será superior.
Por tanto si no has sido previsor, lo mejor es coger una cubitera con hielos y agua, si quieres le pones también sal, y así la puedes dejar ahí incluso mientras estás bebiendo una copa y puedes sacárla cuando lo consideres apropiado. No obstante esto son "apaños" si no tienes el vino en la vinoteca o la nevera un rato antes si no tienes vinoteca.
Re: ¿Deberíamos poner el vino en el congelador?
Ver mensaje de Xavi TYo algunas veces lo he hecho, pero me parece un choque menos potente y más suave meterla en agua con cubitos.
Pero vamos, que todos lo hemos hecho y más ahora que si se te olvida una botella de vino y no la has puesto a refrescar, no hay más remedio que utilizar estos métodos pòco suaves :D
Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos
Re: ¿Deberíamos poner el vino en el congelador?
Ver mensaje de Vicente LlopisPues según lo que comentas, Xavi T tiene razón, porque si se enfría antes, hay un mayor choque térmico.
Pues mi mente lo hacía más "suave"
Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos
Re: ¿Deberíamos poner el vino en el congelador?
Ver mensaje de SwinswordEn verdad un congelador estará más frío que el agua con hielo, más que nada porque el agua sería hielo, pero la trasmisión del frío con el agua es mucho mayor que con el aire.
Saludos!
Re: ¿Deberíamos poner el vino en el congelador?
Ver mensaje de Vicente LlopisEs mejor conductor :D
Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos
Re: ¿Deberíamos poner el vino en el congelador?
Ver mensaje de Mariajuan13Lo desaconsejo absoutamente en invierno.
Saludos,
Jose
Re: ¿Deberíamos poner el vino en el congelador?
Pues yo lo de la cubitera no lo hago, es un engorro luego ir goteando, por mucho trapo que pongas...Yo si me veo apurado congelador, nevera y bufanda de gel para conservarla con estos calores...
No está muerto aquello que yace eternamente. Y con el paso de los eones, hasta la muerte puede morir
Re: ¿Deberíamos poner el vino en el congelador?
Yo el tinto como lo tengo ya a una temepratura cercana a la de servicio, le pongo un enfriador que tengo siempre en el congelador. Si es blanco si lo meto 10-15 minutos en el congelador y luego el enfriador. Creo que no es malo darle un golpe de frío a los vinos blancos, sobre todo si se van a disfrutar comiendo. Otra cosa es para una cata.
Re: ¿Deberíamos poner el vino en el congelador?
Ver mensaje de SwinswordRespondiendoos a las tres a la vez, si, yo también pensaba que el choque térmico con el congelador era mayor, de ahí el improvisar otras opciones... Osea se que realmente creeis que si lo metes en la cubitera es 'peor' que si lo metes el tiempo en el congelador?
Re: ¿Deberíamos poner el vino en el congelador?
Ver mensaje de jose¿Y alguna alternativa entonces?
Un saludo
Re: ¿Deberíamos poner el vino en el congelador?
Ver mensaje de LovecftSi, la verdad es que la cubitera es mas lio, pero para algunos es mejor que el congelador... Buena idea la bufanda de gel!