¿Está mal la hostelería? A vueltas con el mal servicio...

Yo creo que la hostelería está cada vez mejor, afortunadamente, pero la ignorancia, la desidia y la soberbia siguen muy extendidas. En el norte por tradición, en general, se cuida más el tema del vino; pero no siempre fue así, recuerdo mis rondas de chiquitos post-adolescentes con vinos infumables (savin). En Levante por ejemplo el tema del vino y su servicio es anecdótico desgraciadamente, ni se cuida ni se le da la importancia que debería tener por los buenos vinos que se hacen.
Sin embargo a veces hay curiosas sorpresas: en un chino de valencia el camarero abrió la botella y olió el corcho, lo cuañl comentamos sorprendidos, con la siguiente botella (un rioja corriente pero decente)con algún defecto por el corcho nos la cambió él mismo sin problemas. Cuando le preguntamos, nos comentó que había aprendido de vinos en un hotel de navarra donde trabajó. Conclusión: siempre hay gente interesada en aprender y gente que le da igual.