¿Tienen astringencia los vinos blancos?
Re: ¿Tienen astringencia los vinos blancos?
Ver mensaje de Mara FunesPues sería una acidez desbocada lo que me he encontrado en algún blanco joven que me he tomado (los menos).
Sí que es cierto que en los que notado más esa sensación han sido los que tenían crianza.
¡Todos los días se aprende algo!
Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos
Re: ¿Tienen astringencia los vinos blancos?
Ver mensaje de Anubis7Hay varios blancos que fermentan con hollejos e incluso raspón. Por ejemplo Cos Pes de Rodri Mendez, los vinos de Foradori, de Cos en Sicilia, de Rafa Bernabé, Suertes del Marqués Trenzado (añada 2013)...
Re: ¿Tienen astringencia los vinos blancos?
Ver mensaje de JonatanTienes razón. Me referia a la gran mayoría de los vinos blancos que podríamos llamar tradicionales. Gracias por la puntualizacion
Si bien la penicilina cura a los hombres, el vino los hace felices (A. Fleming)
Re: ¿Tienen astringencia los vinos blancos?
Ver mensaje de Mara FunesYo creo que deberías extenderte en este punto, Mara.
Es importante definir esa percepción de sequedad en la lengua, incluso un rastro de amargor.
Por supuesto que un vino blanco puede ser astringente ¿acaso no tiene ácido málico, que es el astringente más notable? Si no hace bien la maloláctica, quedará algo astringente.
Re: ¿Tienen astringencia los vinos blancos?
Ver mensaje de pepecanoAstringencia que rara vez aparece pues el aporte de la barrica cada dia esta siendo mejor entendido por los elaboradores y cuando se habla en blancos jovenes por elaboraciones con puntos de maduración deficientes unidas a elaboraciones poco meticulosas...rara pero se encuentra
Re: ¿Tienen astringencia los vinos blancos?
Ver mensaje de pepecanoBuenos Días
Desde luego que pueden tenerla. El origen será el mismo que en los tintos; el paso por barrica o el contacto con las pieles, muy evidentes en el caso de los vinos naranjas.
Un saludo
Carlos
Re: ¿Tienen astringencia los vinos blancos?
Ver mensaje de PepeiglesiasPor eso hacía la pregunta Pepe. Esa sequedad la he sentido en blancos pero no sabía que también se le podía denominar astringencia porque la sensación es diferente a la que he sentido en los tintos.
Re: ¿Tienen astringencia los vinos blancos?
Ver mensaje de SwinswordEs lo que tiene el foro... :D