Pero el método de elaboración borgoñón es utilizado en muchas partes del mundo

Pero el método de elaboración borgoñón es utilizado en muchas partes del mundo, tanto para tintos como para blancos. Lo único que puede variar es el tiempo de crianza y el uso de maderas nuevas, la forma de realizar la maloláctica, el uso de battonages en blancos y los añadidos de S02, incluso la utilización o no de raspón y los tiempos de maceraciones, pero al final quien manda es la uva. Así pues, se puede utilizar el método borgoñón, mucha gente lo hace, pero sin uvas de la borgoña…ahí nos quedamos.