Vinos de Baja California (México)
Algunos nombres de vinos mexicanos que están resonando cada vez más.
Aunque muchos consideren que México no es por definición una tierra donde se produzca el vino habitualmente, hace unos cuantos años ya que varios productores han asumido el desafío. El resultado es una serie de vinos de calidad, con notas muy particulares que invitan a probarlos y formar una propia opinión.
Para quien guste de viajar y conocer destinos nuevos, es en el estado de Baja California que encontrará los principales viñedos del país. Allí se producen vinos tanto de cepas blancas y tintas, por lo que se trata de un lugar interesante para conocer. De esta región y en esta oportunidad destacaré tres bodegas que he tenido el gusto de conocer:
Esta es la opción tal vez más tradicional en cuanto a los métodos de elaboración, en los cuales -como su nombre sugiere- intentan que la tecnología apenas interfiera. Esto hace que sus vinos tengan un sabor (permítanme la expresión) más "de raíz". Por ello es una degustación casi obligatoria para conocer nuestros vinos y en definitiva, el sabor que la vid puede dar en nuestra tierra. Destaco aquí también el Nebbiolo, el Grenache y por supuesto, el Cabernet Sauvignon, que me han gustado mucho.
Bodega Guadalupe o Adobe Guadalupe
Además de buenos vivnos, esta bodega ofrece estadía con desayuno y diversas actividades de degustación. Los paisajes son bellos para degustar un buen vino. Recomiendo su variedad Nebbiolo y el Syrah. Pero seguramente les darán a probar todos y ustedes decidirán cuál les agrada más.
Esta es más que antigua, pues sus comienzos datan de fines del siglo XIX. Su "Cabernet 2000" ha sido uno de los vinos más galardonados de nuestro país. También les recomiendo el Chenin Blanc tomaseño.
Bien, espero que les haya sido útil. Seguiré catando los vinos de mi México lindo y compartiendo mis experiencias. Saludos!
Fuente utilizada: iBazar