Un consejo para todos los catadores en general y para ti Graciano en particular

Un consejo para todos los catadores en general y para ti Graciano en particular: Tendriamos q abril la botella al menos 6 horas antes de la cata y dejarla abierta hasta las 20:30, y hos diré el por que : la garnacha, la syrah y la cariñena (samso) q componen el Senat del Montsant, son varietales calificadas de alta calidad y mas aun por ser de cepas viejas, de unos 80-90 años de edad, procedentes de Masroig (Montsant) y es por lo dicho q el Vino necesita de una gran aireacion para mostrar toda su expresion tanto de aromes como de sabores. En la Escuela de Enologia de Falset se efectuà un cupage de las 3 mencionadas varietales mas el cabernet sauvignon y el merlot y siempre se ha procedido del modo q he descrito, y asi es como se cata un Vino de la d.o. Montsant, puesto q en la visita q efectuo a la Escuela Jose Peñin puntuo este cupage con 90 puntos.
Gracias por leerme virtualistas.