Fase gustativa

Si ya estábamos salivando con el vino, esas kokotxas nos hacen salivar doble al imaginarlas

Tenia mis dudas con el vino sobre como se comportaría con la comida, ese dulzor... Con los boquerones fritos es perfecto, por que el pescado saca su componente fresca, lo hace salino. Con las almejas se lleva mucho mejor, con la salsa verde un poco menos.

Seguro que los boquerones y las almejas estarán de primera, pero tengo mis dudas de que este vino les vaya bien, ya contarán. Lo veo mucho más con el queso curado.

creo que estas anchoas 00

le van a venir al pelo

salutti tutti

gracias Verema&Bodega&Toni

se nota que hay cariño

un vino para reivindicar la terreta

bien(!!)

No está demasiado curado, está recién comprado. Quizás si el queso pasara más tiempo curándose no, pero ahora te aseguro que el vino limpia genial la grasa del queso (EMHO).

Es que sin el equipo amarillo en cuerpo presente,
nada sabe igual de bien... ;)

Vaya, vaya, vaya con las kokotxas de merluza al pil-pil, pues ya se me hace la boca agua de sólo pensarlo al acompañarlas con el Mestizaje. Bon profit.

Nacho, nosotros lo probamos con gazpacho de fresas con berberechos y nos gustó la combinación

Bueno pues con esto y un vinazo hasta mañana con alma de terrerazo.

Muchas gracias a verema y a la bodega. Tampoco me olvido de todos vosotros con los que sigo aprendiendo que participais con esa pasion en las catas.

Buenas noches y buena suerte

Pues no va mal ¿ eh ? Te lo aseguro, eso sí. NO es igual un curado de poco tiempo que un curado de más tiempo (y todo el que ha tenido quesos almacenados unas semanas lo sabe). Quizás con más curación sea demasié, de momento, va bastante bien y me ha sorprendido lo que limpia la grasa del queso este vino.

Un abrazo :)

Yo lo acompañaría con un queso no excesivamente curado. O con unas verduritas a la plancha... Pero lo que voy a hac ahora es terminar la botella con una ensalada de aguacate, atún y tomate. a ver qué tal.
Ha sido un placer compartir con vosotros esta cata.
gracias de nuevo a Verema y a la bodega.

Lo bueno de este vino es su polivalencia en maridajes, tiene un espectro de platos que otros vinos no tienen.

Un saludo y hasta otra!

Juanjo me dejas un poco boquiabierto pues el Flor de Esgueva y el Idiazabal son mis preferidos y si me dices q el tuyo está recién comprado y no està demasiado curado todavia entonces sí puede resultar un magnífico acompañante el Mestizaje. Bon profit.

Me parece q te va a resultar un maridaje perfecto. Bon profit.

Sí, ese es el tema. El queso, aunque sea curado, no es igual curado pero no demasiado que muy curado (el paso del tiempo sabemos que lo va curando más)... si te soy franco, he venido rápido de trabajar y no he tenido mucho tiempo de pensar. He puesto queso en un plato y he dicho: "Si no funciona, pues nada, el queso para la cena de después"... tenía la torta salada y las aceitunas (y unos berberechos si hacía falta) como maridaje alternativo.

Gracias.

Bon profi también. ¿ Con qué estás maridando Frederic ?

Un saludo :)