Fase Visual Cata Virtual Florentino 2014

La verdad que sorprende por la sobriedad

a mi muy poquito, pero deja algo.

Buen tamaño del tapón, rojo picota con tonos violáceos, lágrima no muy densa.

En efecto, el mío está impecable, muy flexible y apenas manchado.

Ribete violáceo característico del tipo de uva y su corta edad.

Presentación sobria, etiqueta sencilla pero elegante. Buen corcho.
Picota púrpura, de capa media alta que tinta ligeramente la copa. Lágrima medianamente densa (glicérico). Ribete ligeramente amoratado. Límpio, brillante.

Vaya! El mío estaba perfectamente elástico, ha salido perfecto con el sacacorchos clásico.

Como os decía, buscaría la estética de CHâteau moderno, como un PAgo al estilo actual. Queda algo sosa la botella de vidrio. La Etiqueta se puede mejorar también, pero el minimalismo debe ser moderno.

Sí que tiene aromas, sí.... Intenso.

Brillante, capa media

Sí que es cierto que parece más joven y con menos crianza. Al menos con mi poca experiencia xD

Antes de comenzar la segunda fase la olfativa, os dejo un poco de información sobre el vino. Y os recuerdo que contamos con la presencia en el foro del enólogo Adolfo González

Pero algo del tema del Pago no estaría de más, ahora que está tan en boga los vinos de parajes singulares

Pago Florentino 2014, es un vino enmarcado en la DO Protegida Vino de Pago desde el año 2009. La primera añada que se elaboró fue el Pago Florentino 2007. Elaborado en la finca La Solana propiedad de la familia Arzuaga Navarro en la localidad de Malagón (Ciudad Real). La variedad de uva utilizada es 100% cencibel fermentado en depósitos de acero inoxidable a una temperatura inferior a 27ºC con una previa maceración de 4 días. Tras la fermentación el vino pasó a barricas nuevas de roble francés y americano para realizar la fermentación maloláctica y una crianza de 12 meses.

La presentación es sencilla, parece que quiere decirnos que menos es más y transmite seriedad, destacando la mención PAGO. El corcho de alta gama ha contenido eficazmente el vino.
En la fase visual el vino se muestra con alta capa, de color cereza picota y ribete violeta. Tinta muy ligeramente la copa y deja unas sugerentes lágrimas al deslizarse por las paredes.