Fase Gustativa y Armonias: Bobal Blanco 2019

Es refrescante, enseguida se perciben las notas frutales y aparece cierta salinidad que junto con la buena acidez te agradan en el paladar, 

En el paladar es refrescante y muy frutoso

Le veo una continuidad de lo apreciado en nariz. Nísperos, margaritas, rosas, etc. Y se nota la uva tinta en el postgusto en cuanto a fuerza. Toda esa sutilidad pasa a garra en el postgusto. Es vinoso, como se esperaba.

Lo veo más para carnes blancas y pollo, incluso para una paella de carne y verdura que para un pescado o marisco.

A su paso por el paladar medio se abre en volumen dando paso a una trama fluida, floral y frutal en su recorrido.

Mientras te acuerdes de mí y no de mi familia vamos bien jajajaja

¿Humilde? ¡Seguro que es una tortilla muy orgullosa!

Para mi lo ideal sería con un buen arroz de pollo

En cuanto al gusto... gran acidez, carácter salino, potente, refrescante e incita a seguir probándolo.

Quizá yo también lo armonizaría con una tortilla, como acabo de leer, y un poco de jamón.

Sabor a pera, melocotón, nectarina. Yo no noto la madera.

Entrada ligera, de paso untuoso. Es muy agradable en boca. La acidez va de menos a mas. Siendo incluso largo al final. En retro más fruta blanca y flores.

Correcta acidez y mejor amargos.

En boca lo encuentro algo más herbáceo y menos frutal que en nariz,  menos maduro. La acidez es correcta y agradable.

En boca es suave, sedoso, sabroso, muy aromático.

En boca tiene una entrada fresca, untuosa. Tiene una acidez correcta, es algo salino y aparece su retrogusto de frutos rojos y flores blancas.