Fase gustativa

Aromas por retro similares a la nariz

Es denso, untuoso, muy maduro (sensación inicial dulce), luego marca un amargor intenso y finaliza con el picante.

Ya te imagino mañana por la mañana con tu buen mollete antequerano "chorreando" Calvestra 2012 por los cuatro costados... :-)))

Pero tú y yo no somos de libro... Así que prescindiendo de apuntes me atrevo a decir que te encanta (como a mi, jaja)

Me gustan estos aceites expresivos, con esa trazabildad tan guapa. Empiezas por el final, largo, vas retrocediendo, picor, sigues pa trás, amargor, sigues, fruta, sigues... suavidad, melosidad... pulpa de aceituna madura

Guau!

Eso es lo que estaba escribiendo!! pan tostado con este aceite y no necesito más!!

La astringencia permanece, sigue, chispeante el picor y constante el amargor que como telón de fondo permite la confirmación de las notas de la nariz compleja

Seguidamente se aprecia su amargor con un poco de astringencia en los dientes y en el paladar, peró con una acidez correcta.

Bueno chic@s me reclaman, mañana terminaré de leer vuestros comentarios. Un placer como siempre y enhorabuena a los elaboradores.

para mi tb. es de los mejores q he catado en semanas.

Chao

Nunca me hubiera imaginado q el sabor de pera y de membrillo pudiera ser debida a la cornicabra. Muchas gracias.

Realizo el resumen.
En nariz es una explosión de olores, dominados por las hierbas verdes (alcachofas) los frutos verdes, tomates y aceitunas.
La boca es muy equilibrada y con exquisita acidez, frutos verdes y toques `picantes, igual que al final que hay toques amargosos, picantes y un pelin secantes.
Exquisito aceite, uno de los 10 mejores que he disfrutado en los últimos tiempos.

Tengo q dejaros, las obligaciones me reclaman.

gracias verema y bodea Mustigillo (buen trabajo)

Hasta la proxima.

Pues sí, pero es que en esto de cata de aceites de sabio nada...de pardillo voy. Gracias Antoliano!!

¿Alguna recomendación especial para este aceite o vale para todo?