Fase gustativa del vino Altos Ibéricos Parcelas de Graciano 2011

Veamos si la boca va en línea con la nariz o nos sorprende.

Taninos jugosos y frutales

De peso medio, sabroso, amargoso, tanino presente pero bastante redondo.

Todavía raspa un poco

Entrada amable, tanino marcado, rugoso y algo secante tipico de la variedad. Fresco la fruta al principio mas timida y va creciendo.

En boca se muestra muy frutal, alcohólico, tiene buena persistencia y notable acidez.

En boca en consonancia con la nariz, quizás se imponen los tostados, dejando en un segundo plano las notas herbáceas y notas a pimienta. Se notan los 15º.

El ataque es algo amargoso y muy especiado, tapando  la fruta un poco, dejando rastros de cafe amargo y regaliz.

Está jovencito ;-)

La verdad es que sorprende la boca con respecto a la nariz. Sigue siendo intenso, pero sorprende el tanino integrado y redondo y a su vez es fresco, una gran combinación.

es lo que más me ha gustado del vino.

tiene acidez, estructura y potencia bien sujeta.

tanino maduro y sedoso. final largo y de intensidad media, con recuerdo vegetal y de tabaco al final, recuerda a la hierba conocida como la yema de huevo.

sin duda interesante y con un futuro a medio y largo plazo. El único pero, es que resulta cálido en el final, sus 15 grados se notan un poquito, para eso tendremos que enfriarlo:-)

Aún así está mu rico y sorprendente.

Algo áspero pero se va suavizando

En boca confirma lo visto y lo olido... potente dulce, frutal y carnoso.Tanino presente pero bien integrado. Mantiene una buena acidez que no lo hace plomizo sino que invita a dar otro sorbo, me está gustando mucho.

Me llama la atención un posgusto largooooooo, estupendo vaya.

Notas importantes de crianza, amargores