¿Qué copa vais a utilizar para catar el aceite de oliva?
¿Qué copa vais a utilizar para catar el aceite de oliva?
Para catar aceites de oliva hay dos formas principales de hacerlo:
a) La copa oficial de cata de aceite de oliva regulada por el Consejo Oleicola Internacional (COI), de color azul y con la tapa de vidrio "reloj".
b) Una buena copa de cata de vino
Yo voy a optar por la copa de vino, una Riedel. Creo que se trata de una cata de disfrute y no un panel de cata para encontrar defectos.
Una cosa importante es que intentemos elevar la temperatura del aceite (calentándolo al menos la copa con la mano) para poder obtener más matices organolépticos. En los comités de cata con la copa oficial del COI el aceite se suele calentar a 27 grados. No creo que sea necesario llegar a esa temperatura en este caso pero sí que estemos pendientes de no tomarlo demasiado frío.
¿Qué tipo de copa y estrategia de cata vais a seguir?
Re: ¿Qué copa vais a utilizar para catar el aceite de oliva?
Ver mensaje de Juan SuchBuenas Juan, pues utilizaremos copa de vino y la estrategia lo que vayáis indicando, calentamiento de copa y que no se nos escapen los aromas...
Re: ¿Qué copa vais a utilizar para catar el aceite de oliva?
Ver mensaje de Juan SuchHola Juan, ya hace tiempo de mi ultima cata, creo que iré viendo como se desarrolla, para ir comentando, voy a ir atrás a mirar, como se desarrollo
Re: ¿Qué copa vais a utilizar para catar el aceite de oliva?
Ver mensaje de Juan SuchUna pregunta, ¿vamos todos en el mismo hilo High Quality y Premium?
Re: ¿Qué copa vais a utilizar para catar el aceite de oliva?
Para más información sobre el maravilloso mundo de los AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) os recuerdo que en Verema tenemos:
Foro de Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
La sección de Cata de Aceites de Oliva Virgen donde aparecerán los resultados de la cata de hoy:
https://www.verema.com/aceites/portada
y un nuevo blog temático que vamos a ir potenciando:
Re: ¿Qué copa vais a utilizar para catar el aceite de oliva?
Ver mensaje de SelectaNO, vamos a separar las notas de cata en hilos diferentes para cada aceite. Estad atentos para ponerlo en el que tengais!
Re: ¿Qué copa vais a utilizar para catar el aceite de oliva?
Ver mensaje de Juan Suchok, gracias, estamos atentos...
Re: ¿Qué copa vais a utilizar para catar el aceite de oliva?
Ver mensaje de Juan SuchCopa homologada es decir opción a). Temperatura entre 23 y 24 para ver sus aromas casi en plenitud.
Abrir botella un min. antes y verter en tulipa y tapar 5 min. Para destapar y ver su concentración aromática...
Catar, Analizar, Disfrutar y volver a catar 100% AkataVino
Re: ¿Qué copa vais a utilizar para catar el aceite de oliva?
Ver mensaje de Juan SuchCopa de vino, y a Tª ambiente, que en Murcia es de veintitantos.
Un saludo.
Hemos bebido SOMA y nos hemos vuelto inmortales; hemos alcanzado la luz y desc..
Re: ¿Qué copa vais a utilizar para catar el aceite de oliva?
Ver mensaje de Juan SuchCopa de vino y calentar aceite con la mano... ¡en eso estoy ahora mismo!
Slds
Buenas tardes a todo el mundo mundial
Re: ¿Qué copa vais a utilizar para catar el aceite de oliva?
Ver mensaje de Juan SuchCatavinos y tapa para mi tambien
Re: ¿Qué copa vais a utilizar para catar el aceite de oliva?
Ver mensaje de G-M.Hola a todos, con una cata vinos pan...y un poco de sal maldon para luego
Re: ¿Qué copa vais a utilizar para catar el aceite de oliva?
Ver mensaje de Juan SuchCopa de vino de tamanyo mediano. Y calentando con las manos.
Llarga vida als vins!
Re: ¿Qué copa vais a utilizar para catar el aceite de oliva?
Ver mensaje de catachanTomo nota de la sal... por aquí tengo unas delicatesen del Trenc.
Llarga vida als vins!