Presentación Guía de Vinos Ecológicos y Sostenibles
Vinun Nature 2011; La primera guía de vinos y cavas ecológicos españoles. El 27 de marzo a las 13:30 h en la Feria Alimentaria 2012 (Barcelona) INTERVIN.
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- Sr. Jordi Bort. Director General del INCAVI (El potencial de Cataluña en materia de viticultura sostenible y ecológica)
- Sr. Pere Escolar. Director del área de operaciones de Codorniu (El ciclo de vida del producto y la huella de carbono)
- Sr. Josep Maria Albet. Presidente de la DO Penedès y miembro de la Junta CCPAE (El presente y el futuro de la viticultura y los vinos ecológicos en Cataluña)
- Sr. Pablo Chamorro. Director de Ecomundis Editorial y autor de la Guía VN (Presentación de la Guía Vinum Nature - Cataluña)
La importancia del cultivo ecológico cada vez coge más auge en nuestro país y fuera de él. En Cataluña se disponen de 5000 hectáreas todas ellas de origen penedés. Un sector dinámico en el estilo de elaboración, posicionando el mercado catalán en uno de los más avanzados en el tema. Adhiriéndose el valor de la calidad, en un una gran elaboración de la agricultura ecológica.
El viticultor es la persona más importante para esta gran cadena, sus valores desde el campo hasta la mesa. Todos los procedimientos de recopilación de una tradición que actualmente esta sumergida por los elevados costes y esfuerzos para conseguirlo. Arriesgan todo sin saber si el vino será apropiado, pudiendo perder completamente todo el trabajo de la cosecha de un año.
Se ha de informar al consumidor de todo este trabajo, proceso laborioso, para que lleguen hasta ellos y se valore realmente un vino ecológico.
La huella medioambiental es el proceso que se busca, un criterio para reducir la huella de carbono. El PAS2050. Es el valor a seguir.
El transporte un dato importante 1,55CO2 por botella, se debería emitir un certificado al consumidor para informar que comprando según que vino o cava, esta ayudando al ecosistema...
Realizar control de plagas, transporte, riego, cubiertas vegetales, un largo camino a recorrer que conlleva un gran esfuerzo, por parte de todos.
Ecomundis Editorial, presenta la primera guía anual de Vinos y Cavas Ecológicos Españoles, lo mas sinceros y respetuosos. Vinum Nature, imprime en su ultima página la huella de carbono obtenida en la impresión del mismo, 1.04 kg co2/ ejemplar, una joya redactada y vivida por Pablo Chamorro.