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Nacido con un pan bajo el brazo ( eso decían ), deberían haberme puesto en el otro, una botella de buen vino. Cuentan las crónicas también, que aprendí a comer solo antes que a hablar. Buen presagio para el futuro...

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Dr.bürklin-wolf pechstein auslese 1989 'r'

3
Publicado por Pep T.M el 15 de Enero de 2010
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El verano pasado tuvimos la suerte de hacernos con algunas botellas de éste Auslese, ahora sí puedo decirlo, muy bueno! Pechstein es una zona donde se cultiva Riesling sobre basalto, de ahí la peculiaridad y la marcada mineralidad de sus vinos.
El dia 26 de diciembre, Sant Esteve, decidí descorchar la primera para ver como andaba. En teoría ya está para beber, incluso podría alargar su letargo 10 añitos más!
Seguí las recomendaciones que me habían dado al pie de la letra, decantado unas 5 horas antes de tomarlo. Como no podía aguantar de la emoción, me puse un "culín" en una copa de cata para ir viendo su evolución durante estas 5 horas de aireación, y éste fue el resultado:

Color ambarino, nariz de buena intensidad, fruta blanca, dulcedumbre, flor de azahar y piel de naranja. Tras un par de horas más de oxígeno pasamos a fruta escarchada, amielados, cítricos y notas minerales muy presentes. En boca es graso, opulento, presencia de fruta madura, acidez algo marcada, cierta amargosidad, mineral y muy laaaaaaaaaargooooo.
Me ha parecido un buen Auslese, aunque sí tengo que decir que su marcada acidez no me ha convencido mucho, quizás necesite un poco más de botella para limar estas aristas... En unos años encontraré la respuesta, aun me queda otra botellita en la recamara. Su precio, ronda los 23€, correcto.



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3
Comentarios
1 oscar
oscar
22 de Enero de 2010 (08:44)

Y que gustazo de vinos! Que se pueda beber un vino blanco con más de 20 años no es baladí... he ahí la grandeza de la Diva, ¡¡no caduca!!.

De todas formas, eso hay que reconocerlo, tienen momentos mejores y peores, cómo todo hijo de vecino.

OG

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2 Pep T.M
Pep T.M
22 de Enero de 2010 (10:02)

¿Y puede ser que éste no esté en su mejor momento?...La mayoria de edad a lo mejor no le ha sentado muy bien ;-)

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3 oscar
oscar
23 de Enero de 2010 (13:45)

Eso puede ser, pero las apreciaciones cambian según los paladares...
¿A ti qué te gusta más, la Claudia schieffer con 22 años o bien con 35..? la cosa va por ahí un poco, aunque cierto es que en los vinos, como en las personas, hay más de los que a los 22 son guapos y atractivos, no así cuando pasan de los 30... capicci? :-)))

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